Warum warten? Das Geheimnis der sofortigen Erwärmung
Die meisten Öfen sind langsam. Man schaltet sie ein, wartet zehn Minuten darauf, bis die Luft warm wird – erst dann kann man mit dem Kochen beginnen. Das ist wirklich lästig. Wir haben beschlossen, bei unseren Heizelementen für Küchenhilfssysteme etwas anderes zu machen.
Anstelle dazu, den ganzen Raum zu erwärmen, verwenden wir Kurzwell-Infrarot-Technologie sowie leichtes Quarzglas. Das Ergebnis? Innerhalb von Sekunden erreicht man eine Temperatur von 300°C. Das verändert völlig die Art und Weise, wie man kocht. Man muss nicht mehr warten, bis die Luft warm wird – man sendet die Energie direkt auf das Essen.
Es geht um die Geschwindigkeit.
Die Geschwindigkeit entsteht dadurch, dass viel Energie in einen sehr dünnen Faden eingebettet wird. Dadurch entsteht ein enormer Temperaturunterschied zwischen dem Heizelement und dem Essen – man erhält somit sofortige Hitze.
Da das Quarzglas die Wärme nicht wie eine schwere Gusseisenröhre speichert, gibt es keine Verzögerungen. Sobald man das Gerät ausschaltet, hört auch die Erwärmung auf. Keine nachlassende Wärme, keine Unklarheiten.
Die Materialien spielen eine wichtige Rolle.
Wir verwenden hochreines Quarzglas, um den Wolframfaden darin zu schützen. Warum? Weil der Sprung von Raumtemperatur auf 300°C eine enorme Belastung für die Materialien darstellt. Die meisten Materialien würden dabei zerbrechen.
Außerdem tragen wir spezielle Beschichtungen auf die Röhren auf. Dadurch wird sichergestellt, dass die Wärme tatsächlich auf das Essen trifft – anstatt von den Wänden des Ofens abprallen und Energie verschwenden zu müssen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte:
Es ist zwar einfach, diese Geräte in Küchenhilfssysteme einzubauen – doch man muss bei der Stromversorgung vorsichtig sein. Der schnelle Temperaturanstieg führt zu einem großen Stromanstieg. Wenn man billige Relais oder dünne Kabel verwendet, können diese beschädigt werden. Man sollte hier nicht sparen.
Und noch ein Tipp: Da die Wärme so konzentriert ist, ist der „ideale“ Abstand zum Essen ziemlich klein. Man muss die Position genau richtig einstellen. Wenn das Essen zu nahe ist, wird die Oberfläche des Essens verbrennen, bevor die Mitte überhaupt warm wird. Doch sobald man diesen Balancepunkt gefunden hat… dann ist es magisch.