परिचय
हमने इस इन्फ्रारेड हीटर को केवल एक ही उद्देश्य से बनाया – ऐसे पिज्जा ओवनों के लिए, जहाँ हर सेकंड महत्वपूर्ण होता है। ऐसे ओवनों में इंतज़ार करना बेहद कठिन होता है… इस हीटर में इन्फ्रारेड ऊष्मा का उपयोग किया गया है; इसका मतलब है कि ऊष्मा सीधे लक्ष्य तक पहुँच जाती है। हवा के गर्म होने का कोई इंतज़ार नहीं है… तुरंत ही ऊष्मा प्राप्त हो जाती है। इसलिए, जब आप ओवन का दरवाज़ा खोलते हैं, तो आपको इंतज़ार नहीं करना पड़ता… आप तुरंत ही बेकिंग शुरू कर सकते हैं, और आपके ऑर्डर भी समय पर ही पूरे हो जाते हैं।
गति के पीछे की शक्ति
तेज़ गति का रहस्य यह है – छोटे स्थान में भी अधिक ऊर्जा प्रदान करना। हमने इस हीटर को ऐसे डिज़ाइन किया है कि यह छोटी ट्यूब से ही अधिक ऊर्जा प्रदान कर सके। इसका मतलब है कि आपको पूरे ओवन को फिर से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है… और इसे उच्च वोल्टेज पर चलाया जाता है, जिससे करंट कम रहता है। इससे वायरिंग आसान रहती है, और ओवन के अंदर के कनेक्शनों पर दबाव कम रहता है। परिणाम? तापमान जल्दी ही बढ़ जाता है… हर बार जब आप दरवाज़ा खोलते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया निरंतर जारी रहती है।
इसकी संरचना – और इसका महत्व
इस हीटर का मुख्य घटक है हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूब… यह दिन-रात ऊष्मा को सहन कर सकता है, और लगातार चालू/बंद होने की प्रक्रिया को भी सहन कर सकता है। हैलोजन गैस, फिलामेंट को नष्ट होने से बचाती है… इससे आउटपुट स्थिर रहता है, और हीटर लंबे समय तक काम करता है। क्वार्ट्ज ट्यूब, इन्फ्रारेड ऊष्मा को अच्छी तरह से प्रसारित कर सकता है… और ठंडे से गर्म होने की प्रक्रिया को भी सहन कर सकता है। कनेक्शन के लिए हमने R7s-टाइप कनेक्टर का उपयोग किया… यह सरल, विश्वसनीय, एवं प्रभावी है… यह गर्म एवं कंपनशील वातावरण में भी ठीक से काम करता है।
यह आपकी रसोई के लिए क्या मायने रखता है?
व्यस्त रसोई में, ओवन का ठप होना बहुत बड़ी समस्या है… यह इन्फ्रारेड हीटर इस समस्या का सीधा समाधान है। यह ओवन को तुरंत ही उचित तापमान पर ले आता है… और बेकिंग के दौरान उस तापमान को बनाए रखता है। इसका तापमान-पैटर्न, पिज्जा के आकार के अनुरूप होता है… इससे पिज्जा अधिक समान रूप से पकता है।
लेकिन ध्यान रखें – ऐसी तीव्र ऊष्मा के लिए उचित हवा-प्रवाह एवं स्थान आवश्यक है… अपने ओवन में उचित शीतलन व्यवस्था होनी आवश्यक है… ऐसा करने से आपकी रसोई में उत्पादन प्रक्रिया तेज़ एवं सुचारू रूप से चलेगी… और आपकी विद्युत प्रणाली पर भी कोई दबाव नहीं पड़ेगा।