Dapatkan kerak roti yang sempurna dengan menggunakan lampu inframerah berkuasa 800W
Pernahkah anda tertanya-tanya bagaimana kedai roti terbaik dapat menghasilkan kerak roti yang berwarna coklat keemasan tanpa membuat bahagian dalam roti menjadi kering? Ini merupakan satu cabaran yang sukar untuk diatasi. Biasanya, kita perlu menyeimbangkan suhu udara di dalam ketuhar dengan kelajuan proses penghitaman permukaan doh.
Itulah sebabnya lampu inframerah berkuasa 800W ini sangat berguna. Bayangkanlah begini: sementara udara panas di dalam ketuhar membantu menghitamkan permukaan doh, lampu inframerah pula bertindak seperti alat yang digunakan untuk memanaskan permukaan doh secara langsung.
Ia sangat cepat. Sangat pantas.
Kerana tenaga haba yang dihasilkan sangat tinggi, ia akan memicu reaksi Maillard dengan segera. Dengan cara ini, anda tidak perlu memanggang roti untuk jangka masa yang lama agar mendapatkan warna yang diinginkan. Ini bermakna bahagian dalam roti tetap lembap dan gebu, sementara bahagian luarnya akan menjadi rangup.
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk membuat lampu ini. Apabila lampu ini dihidupkan atau dimatikan, perubahan suhu yang berlaku sangat drastik. Kaca biasa pasti akan retak akibat perubahan suhu tersebut. Namun, kaca kuarsa mampu menahan tekanan suhu tersebut dengan baik.
Selain itu, kerana lampu ini beroperasi pada spektrum gelombang pendek atau sederhana, tenaganya tidak disia-siakan untuk memanaskan udara di sekeliling roti. Tenaga tersebut langsung masuk ke dalam doh. Anda akan melihat bahawa lampu ini mencapai suhu maksimum dalam masa beberapa saat sahaja, sehingga anda dapat mengawal fasa “pemanasan” roti dengan lebih baik.
Pemasangan lampu ini sangat mudah – ia boleh digunakan sebagai pengganti sistem pemanasan biasa. Namun, pastikan pengawal suhu anda mampu menangani lonjakan kuasa ketika lampu ini dihidupkan.
Satu lagi perkara yang perlu diperhatikan: lampu ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Jika sistem pengudaraan ketuhar anda tidak mencukupi, anda mungkin akan merosakkan soket atau wayar berdekatan. Pastikan ada ruang yang cukup di sekeliling lampu tersebut. Dengan cara ini, filamen lampu akan tahan lebih lama.