Jak sprawić, by „zielona kuchnia” naprawdę funkcjonowała efektywnie?
Jeśli chcesz mieć kuchnię o niskim zużyciu energii, musisz przestać myśleć o ogrzewaniu powietrza. W większości pieców do pieczenia pizzy zużywa się mnóstwo energii na podgrzewanie pustej przestrzeni wewnątrz pieca. To straty. Dlatego zamiast tego używamy żarówek podczerwieni, które są wbudowane bezpośrednio w stal nierdzewną. Zamiast ogrzewać całe pomieszczenie, ciepło trafia bezpośrednio na pizzę.
To skuteczne, szybkie i oszczędza mnóstwo pieniędzy.
Dlaczego promieniowanie jest lepsze od gorącego powietrza?
Standardowe piece są powolne. Trzeba długo czekać, aż się nagrzeją, a całe ciepło ulatuje z powrotem, gdy otwieramy drzwi pieca. Podczerwień jest inna – używamy w niej filamentów wolframu umieszczonych w szkle kwarcowym, które emitują krótkofalowe promieniowanie prosto na ciasto. Ciepło nie pozostaje w powietrzu, ale trafia bezpośrednio do jedzenia.
Najlepsze jest to, że nie musisz przechodzić przez długie procedury podgrzewania, które powodują ogromne koszty energii. Wystarczy włączyć prąd, a w ciągu sekund masz już wszystko gotowe do użycia.
Szczegóły dotyczące urządzeń
Używamy stalowej obudowy, ponieważ działa ona jak lustrko, odbijając ciepło z powrotem na jedzenie, zamiast pozwolić mu przedostać się do ścian pieca.
Podczas wyboru żarówek zwracaj uwagę na stosunek mocy do długości. To pokazuje, jak „gęste” jest ciepło. Jeśli wybierzesz żarówkę o wysokiej mocy w małej obudowie, możesz zmniejszyć rozmiar całego pieca.
Uwaga: Sprawdź dokładnie napięcie. Jeśli żarówka i Twoja sieć energetyczna nie są odpowiednio dopasowane, możesz mieć problem z zbyt chłodną pizzą albo uszkodzonym filamentem. Żadne z tych rozwiązań nie jest dobrze.
Rzeczywistość
Te żarówki są doskonałe, ponieważ można je po prostu zamontować w miejscu, gdzie wcześniej znajdowały się elementy grzewcze. To łatwy sposób na redukcję zużycia energii i zmniejszenie śladu węglowego.
Ale jest jeden problem – te żarówki potrafią się strasznie nagrzać. Jeśli umieścisz zbyt wiele z nich w małej przestrzeni bez wystarczającego dopływu powietrza, pojawią się problemy. Może dojść do uszkodzenia elementów montażowych lub awarii systemu chłodzenia. Musisz upewnić się, że Twój system chłodzenia jest w stanie poradzić sobie z ciepłem generowanym przez żarówki.
To wymaga trochę balansowania, ale to cena, którą musisz zapłacić za szybkie pieczenie bez szkody dla planety.