วิธีทำให้เตาอบกลับมาทำงานได้อย่างรวดเร็วอีกครั้ง
คุณเคยสังเกตไหมว่า เมื่อคุณนำขนมปังออกมาจากเตาอบแล้ว เตาอบกลับทำงานช้าลง? เมื่อคุณเปิดประตูเตาอบ ความร้อนก็หายไป และคุณก็ต้องรอต่อไป… การรอนานแบบนี้เป็นเรื่องน่ารำคาญมาก โดยเฉพาะเมื่อคุณมีแป้งที่พร้อมจะนำไปอบอยู่มากมาย
เพื่อแก้ปัญหานี้ เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดเพื่อช่วยเพิ่มความร้อนให้กับเตาอบ ลองนึกภาพว่ามันเป็น “ปุ่มเร่งความเร็ว” สำหรับเตาอบของคุณเลย หลอดไฟอินฟราเรดจะช่วยเพิ่มความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ทำให้คุณสามารถอบขนมปังได้ต่อเนื่องอีกครั้ง
ทำไมมันถึงได้ผล
เตาอบส่วนใหญ่ใช้การไหลเวียนของอากาศเพื่อเพิ่มความร้อน แต่วิธีนี้ต้องใช้เวลา แต่หลอดไฟอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันสามารถส่งพลังงานเข้าไปในแป้งได้โดยตรง
ด้วยการใช้องค์ประกอบควอตซ์ที่มีกำลังสูง เราจึงสามารถสร้างความร้อนได้มากในพื้นที่ขนาดเล็ก ทันทีที่คุณปิดประตูเตาอบ ความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นี่คือวิธีที่รวดเร็วมาก และมันก็ช่วยให้กระบวนการอบขนมปังของคุณดีขึ้นอย่างมาก
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
โดยปกติแล้ว หลอดไฟอินฟราเรดเหล่านี้สามารถติดตั้งเข้าไปในช่องที่มีอยู่ในเตาอบได้เลย
สำหรับเรื่องกำลังไฟนั้น กำลังไฟที่สูงขึ้นจะช่วยให้เตาอบเพิ่มความร้อนได้เร็วขึ้น แต่คุณก็ต้องระมัดระวังไม่ให้กำลังไฟสูงเกินไป เพราะอาจทำให้สายไฟและอุปกรณ์อื่นๆ ร้อนเกินไปได้
เราเลือกใช้ควอตซ์เพราะสภาพแวดล้อมในโรงเบเกอรี่นั้นรุนแรงมาก นอกจากนี้ เรายังใช้ฐานที่มีสปริงเพื่อให้การเชื่อมต่อไฟฟ้ามั่นคง ซึ่งจะช่วยป้องกันปัญหาการเกิดประกายไฟเมื่อเปิด-ปิดไฟตลอดทั้งวัน
ข้อควรระวัง
หลอดไฟอินฟราเรดเหล่านี้มีความร้อนสูงมาก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวัง หากคุณเพิ่มกำลังไฟโดยไม่ปรับเวลาการอบ ขนมปังก็อาจถูกไหม้ข้างนอก แต่ยังไม่สุกด้านใน
สิ่งสำคัญคือการปรับกำลังไฟให้เหมาะสม โดยปรับค่า IR output ให้เข้ากับการตั้งค่าการอบหลักของคุณ แบบนี้คุณก็จะได้ขนมปังที่สุกสม่ำเสมอทุกครั้ง