روٹری اوون کے درجہ حرارت کو بہترین طریقے سے کنٹرول کرنا
کیا آپ نے کبھی اوون سے روٹیاں نکالیں، لیکن پتا چلا کہ کچھ روٹیاں جل گئیں جبکہ دیگر روٹیاں مناسب طور پر پکی ہی نہیں؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ اسی لیے ہم مسلسل حرکت کرنے والے اور ٹوئن کوارٹز انفراریڈ (IR) ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔
صرف گرم ہوا فراہم کرنے کے بجائے، IR توانائی کو براہِ راست آٹے میں بھیجتا ہے۔ یہ ایک بہترین طریقہ ہے۔
360 ڈگری کی پکائی کیسے ممکن ہے؟
ان پریشان کن مسائل سے بچنے کے لیے، ہم ان کوارٹز ٹیوبوں کو روٹیٹنگ ریک کے ارد گرد خاص ترتیب میں رکھتے ہیں۔
ہم “ٹوئن” سسٹم کا استعمال کرتے ہیں، یعنی ایک کوارٹز ٹیوب میں دو فلامنٹس ہوتے ہیں۔ یہ ایک بہترین ڈیزائن ہے؛ اس طرح ایک ہی جگہ پر دوگنی حرارت حاصل ہوتی ہے۔ جیسے ہی ریک گھومتا ہے، IR لہریں ایک دوسرے سے ٹکراتی ہیں، اور آٹا فوراً حرارت کو جذب کر لیتا ہے۔ آٹے کو گرم ہوا کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کوارٹز اور ہیلوجن کے بارے میں
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ تیزی سے گرم ہونے اور ٹھنڈا ہونے کے عمل کو بغیر کسی نقصان کے برداشت کر سکتا ہے۔
یہ ٹیوبیں شارٹ-ویو IR کا استعمال کرتی ہیں۔ آسان الفاظ میں، یہ توانائی کو کھانے کے اندر گہرائی میں بھیجتی ہیں، تاکہ کھانے کا درمیانی حصہ بھی جلدی گرم ہو جائے۔ جب کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو ہمارے سسٹم میں استعمال ہونے والے کنکٹرز R7s یا Sk15 ہوتے ہیں۔ آپ صرف پرانے کنکٹر کو نکال کر نیا کنکٹر لگا دیں۔ بہت آسان ہے۔
ایک بات یاد رکھیں: اپنے وولٹیج پر نظر رکھیں۔ اگر آپ 230V یا 400V کا سسٹم استعمال کر رہے ہیں، تو وولٹیج میں اضافے سے فلامنٹس جلدی خراب ہو جائیں گے۔ میں ہمیشہ PID کنٹرولرز کا استعمال کرنے کی تجویز دیتا ہوں؛ اس سے حرارت کنٹرول میں رہتی ہے۔
آپ کو جاننے والی اہم باتیں
دراصل، اعلیٰ کثافت والا IR تو تیز رفتار ہے، لیکن یہ بہت شدید بھی ہے۔ اگر آپ واٹیج کو زیادہ کر دیں، تو روٹی کی سطح جل جائے گی، جبکہ اندرونی حصہ مناسب طور پر پک نہیں پائے گا۔ آپ کو حرارت کی شدت اور اوون کی رفتار کے درمیان توازن قائم کرنا ہوگا۔
اس کے علاوہ، یاد رکھیں کہ کوارٹز بہت نازک ہے۔ یہ تو گلاس ہی ہے۔ اگر آپ کا اوون زیادہ ہلتا رہے، یا ریک کسی عنصر سے ٹکرا جائے، تو ٹیوب ٹوٹ جائے گی۔ اپنے ماؤنٹنگ بریکٹس کو مضبوط رکھیں، اور فاصلوں کو بھی درست رکھیں۔ اس سے آپ کو بعد میں بہت پریشانی نہیں ہوگی۔