لماذا الانتظار حتى يسخن الفرن؟ السر وراء الحصول على حرارة فورية
معظم الأفران بطيئة في التسخين؛ يجب تشغيلها، وانتظار عشر دقائق حتى يسخن الهواء، ثم يمكن بدء الطهي. إنه أمر مزعج للغاية. لذلك قررنا استخدام تقنيات مختلفة في أجهزة التسخين الخاصة بالمطابخ.
بدلاً من تسخين الغرفة بأكملها، نستخدم تقنية الأشعة تحت الحمراء ذات الموجات القصيرة، بالإضافة إلى الكوارتز الخفيف الوزن. النتيجة؟ يمكن الوصول إلى درجة حرارة 300 درجة مئوية في ثوانٍ معدودة. هذا يغير طريقة الطهي تمامًا؛ لا حاجة للانتظار حتى يسخن الهواء، فالطاقة تُرسل مباشرة إلى الطعام.
السر يكمن في القوة الكبيرة المستخدمة.
السرعة تأتي من استخدام كمية كبيرة من الطاقة في سلك رفيع جدًا. هذا يؤدي إلى ارتفاع كبير في درجة الحرارة بين السلك والطعام، مما يوفر حرارة فورية.
وبما أن أنبوب الكوارتز لا يحتفظ بالحرارة مثل الأسلاك الحديدية الثقيلة، فإنه لا يتأخر في توفير الحرارة. عند إيقاف تشغيله، تتوقف الحرارة عن الإنتاج فورًا. لا يوجد حرارة متبقية، ولا حاجة للتخمين.
المواد مهمة جدًا.
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء لحماية السلك الفولاذي الموجود بداخله. لماذا؟ لأن الانتقال من درجة حرارة الغرفة إلى 300 درجة مئوية في لحظة يشكل ضغطًا كبيرًا على المواد. معظم المواد ستنكسر في مثل هذه الظروف.
كما نضيف طبقات خاصة على الأنابيب، لضمان أن تصل الحرارة إلى الطعام مباشرة، بدلاً من أن تتراجع عن جدران الفرن وتُهدر الطاقة.
بعض النصائح المهمة.
من السهل تركيب هذه الأجهزة في المطابخ، لكن يجب الانتباه إلى استخدام الكهرباء بشكل صحيح. الزيادة السريعة في التيار الكهربائي قد تتسبب في تلف الأجهزة. لا تستخدم أجهزة رخيصة أو أسلاك رقيقة، فهذا قد يؤدي إلى تلف الأجهزة.
وأخيرًا، بما أن الحرارة مركزة للغاية، فإن المنطقة المثالية لوضع الطعام صغيرة جدًا. يجب تحديد الموقع بدقة؛ إذا كان الطعام قريبًا جدًا، فسيحترق الجزء العلوي من الطعام قبل أن يسخن الجزء الأوسط. لكن عندما تجد التوازن المناسب، سيكون الأمر رائعًا.