আপনার ওভেনের জন্য উপযুক্ত ফার-ইনফ্রারেড টিউব নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সত্যি বলতে, আমদানি করা কনভেকশন ওভেনগুলোর জন্য ব্যবহৃত OEM হিটিং টিউবগুলোর দাম অত্যন্ত বেশি। যদি এগুলো নষ্ট হয়ে যায়, তাহলে আপনাকে অনেক টাকা খরচ করে আবার ওভেনটি চালু করতে হবে। আপনার দরকার এমন একটি টিউব, যা ওভেনের সেটিংসগুলো নষ্ট না করেই ঠিক সেই তাপমাত্রা অর্জন করতে পারে।
বেশিরভাগ উন্নতমানের ওভেনগুলোতে কোয়ার্টজ-হ্যালোজেন ফার-ইনফ্রারেড টিউব ব্যবহৃত হয়। মনে রাখবেন, এগুলো সাধারণ বাল্ব নয়; এগুলো হলো তাপ সরবরাহের জন্য ব্যবহৃত অত্যন্ত নির্ভুল যন্ত্র।
ভোল্টেজ ও ওয়াটেজ ঠিক রাখুন
টিউবের দৈর্ঘ্য দেখেই সন্তুষ্ট হওয়া যাবে না। যদি আপনার ওভেন 230V ভোল্টে চলে, আর আপনি 110V ভোল্টের টিউব ব্যবহার করেন, তাহলে টিউবটি দ্রুতই নষ্ট হয়ে যাবে। আবার, উচ্চ ভোল্টেজের টিউব কম ভোল্টেজের সার্কিটে ব্যবহার করলে অনেক তাপ নষ্ট হয়ে যাবে। ফলে আপনার খাবারগুলো ঠিকমতো রান্না হবে না।
আমি সবসময় ওয়াটেজ-প্রতি-সেন্টিমিটার দেখি। যখন কম জায়গায় বেশি ওয়াটেজ ব্যবহৃত হয়, তখন তাপ আরও ঘনীভূত হয়। এটা দ্রুত রান্না করার জন্য ভালো, কিন্তু এতে কোয়ার্টজ গ্লাসটিতে অনেক চাপ পড়ে।
উপাদান ও “ফিটিং”
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ ব্যবহৃত হয়; কারণ এটা হঠাৎ তাপমাত্রা বৃদ্ধির প্রভাব সহ্য করতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে সোনার কোটিংও ব্যবহৃত হয়; এতে তাপ আরও গভীরে পৌঁছায়।
কিন্তু মানুষরা এখানে ভুল করে থাকে—কানেক্টরগুলো।
আপনি যদি R7s বা SK15 ধরনের টিউব ব্যবহার করেন, তাহলে টিউবটি ভালোভাবে ফিট হওয়া উচিত। যদি টিউবটি ঢিলে থাকে, তাহলে ছোট ছোট স্পার্ক তৈরি হয়; এগুলো টিউবটিকে নষ্ট করে দেয়।
উচ্চ-ঘনত্বের তাপের ঝুঁকি
উচ্চ-ওয়াটেজের ফার-ইনফ্রারেড টিউবগুলো দ্রুত তাপ সরবরাহ করতে পারে। কিন্তু এগুলো খুবই ভঙ্গুর।
যদি কেউ তার খালি হাত দিয়ে টিউবটিকে স্পর্শ করে, তাহলে ত্বক থেকে নির্গত তেলগুলো টিউবটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে দেয়। ওভেন গরম হলে এই ক্ষতগুলো টিউবটিকে ভেঙে দেয়। এটা এড়ানো সম্ভব; টিউবগুলোকে ব্যবহার করার আগে আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল দিয়ে পরিষ্কার করুন।
আর শেষ কথা: আপনার বায়ুপ্রবাহ ঠিক রাখুন। যদি কনভেকশন ফ্যানগুলো কাজ না করে, তাহলে টিউবগুলো অতিরিক্ত তাপ উৎপন্ন করবে এবং ফিউজটি নষ্ট হয়ে যাবে। বায়ুপ্রবাহ ঠিক রাখলেই সব ঠিক থাকবে।