Proč čekat na troubu? Tajemství okamžitého ohřevu
Většina troub je pomalá. Zapnete ji, počkáte deset minut, než se vzduch ohřeje, a teprve potom můžete začít vařit. Je to otrava. Rozhodli jsme se s našimi vyhřívacími prvky pro kuchyňské zařízení postupovat jinak.
Místo ohřevu celé místnosti používáme technologii krátkovlnného infračerveného záření a lehký křemen. Výsledkem? Dosáhneme teploty 300 °C během sekund. To zcela mění způsob vaření – nemusíte čekat, až se vzduch ohřeje; energie přichází přímo k jídlu.
Jde o intenzitu.
Rychlost pramení z toho, že velké množství energie je soustředěno do velmi tenkého vlákna. To způsobuje obrovský nárůst teploty mezi vyhřívacím prvkem a jídlem, což vám poskytuje okamžitý nápor tepla.
Protože křemenná trubice nezadržuje teplo jako těžké litinové cívky, nevznikají žádné zpoždění. Jakmile ji vypnete, okamžitě přestane fungovat. Žádné zbytkové teplo, žádné hádání.
Materiály jsou důležité.
Používáme křemenné sklo vysoké čistoty na ochranu wolframového vlákna uvnitř. Proč? Protože náhlý skok z pokojové teploty na 300 °C představuje velký nápor na materiál. Většina materiálů by se prostě rozbila.
Na trubice také přidáváme speciální povlaky. Díky nim se teplo dostane opravdu k jídlu, místo aby se odráželo od stěn trouby a plýtvalo energií.
Několik tipů:
Instalace těchto zařízení do kuchyňského zařízení není příliš složitá, ale musíte dávat pozor na elektřinu. Okamžitý nárůst teploty způsobuje velký nárůst proudu. Pokud použijete levné relé nebo tenké dráty, vaše kontakty se spálí. Nehledejte úspory na tomto místě.
A ještě jeden tip: protože je teplo tak koncentrované, „ideální vzdálenost“ je docela malá. Musíte správně nastavit polohu. Pokud je jídlo příliš blízko, horní část se spálí dřív, než se prostřední část vůbec ohřeje. Ale jakmile najdete tu správnou rovnováhu? Je to kouzlo.