Pánev Na Palačinky on Professional IR Heating Ware

pečicí tepelná lampa pro grilovací desku

Fri, 24 Jul 2026 12:56:15 +0800

Zkrácení doby pečení pizzy pomocí krátkovlnného infračerveného záření

Pokud chcete snížit dobu pečení z pěti minut na 90 sekund, nemůžete jednoduše zvýšit teplotu v troubě. Tak to prostě nefunguje. Problém je v ovzduší – standardní konvekční trouby spoléhají na horký vzduch k přenosu tepla, ale vzduch je prostě pomalý.

My používáme jiný přístup – krátkovlnné infračervené lampy. Místo čekání, až se vzduch vyhřeje, tyto lampy vysílají energii přímo do těsta.

Tajemství spočívá ve rychlosti.
Kvůli vyšší frekvenci krátkovlnného infračerveného záření se teplo dostává do povrchu těsta a přísad téměř okamžitě. Používáme vysokowattové lampy, abychom dosáhli velkého množství tepla. To urychluje Maillardovu reakci – tu „kouzelnou“ chemickou reakci, která způsobuje spálený povrch těsta a bublinatý sýr. Díky tomu dosáhnete dokonalého výsledku v mnohem kratší době.

halogenový topný prvek na pánvi

Sun, 28 Jun 2026 07:57:40 +0800

Když přijde čas na pečení, nemáte čas čekat, než se trouba ohřeje na požadovanou teplotu. Každá minuta zpoždění v ohřevu znamená více nevyužitých časů a tím i menší šanci na vznik dokonalé kůrky. Naše halogenové ohřívací prvky eliminují tento čekací proces úplně.

Co se skutečně nachází uvnitř
V jádru se nachází kvartzo-halogenová lampa pracující v blízkém infračerveném spektru – je navržena tak, aby umožňovala přímý přenos tepla. Energie putuje tam, kam ji směřujete, nikoliv do ovzduší. Ohřívací prvky dosahují provozní teploty během sekund, nikoliv minut, a udržují ji na požadované úrovni. Specifikace jsou jednoduché: modely na 240 V nebo 380 V, výkon 2,5–4,0 kW na jednu zónu, standardní upevňovací prvky, které se hodí do běžných troub. Životnost lampy je více než 5 000 hodin. Hermeticky uzavřená kvartzová trubice zabrání proniknutí tuku a páry – což je problém u konvenčních ohřívacích prvků.