Brot on Professional IR Heating Ware

Halogen Brotofen Halogenleuchte

Sat, 25 Jul 2026 06:04:50 +0800

Lösung des Problems der „blassen Ränder“ in großen Brotöfen
Wer schon einmal mit großen Industrieöfen zu tun hatte, kennt das Problem: Der Bereich in der Mitte des Blechs sieht perfekt aus – doch die Ränder? Die sind blass und nicht richtig durchgebacken. Es handelt sich dabei um ein ständiges Problem aufgrund ungleichmäßiger Wärmeverteilung – was die Qualitätskontrolle zur Qual macht.

Wir haben eine Lösung gefunden. Anstelle der üblichen Heizelemente verwenden wir Halogen-Infrarotlampen. Diese Lampen liefern sofortige, hohe Hitze direkt auf die Oberfläche des Teigs.

Strahlungsheizung für Brotbackofen

Wed, 15 Jul 2026 09:10:39 +0800

Hören Sie auf, mit den ungleichmäßigen Heizstellen in Ihren Brotöfen zu kämpfen!
Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Schale aus dem Ofen zu holen und dort ungleichmäßig gebackenes Brot vorzufinden. Einige Brotscheiben sehen perfekt aus, andere sind blass, und wieder andere haben verbrannte Ränder, während der Kern noch roh ist. Das ist eine Verschwendung des Teigs – und außerdem ein Problem für Ihr Team.

Das Problem liegt meist im Luftstrom. Wenn man sich ausschließlich auf die Konvektion verlässt, hofft man eigentlich darauf, dass die Luft perfekt zirkuliert. Das ist jedoch nicht der Fall. Es entstehen Bereiche mit kalter Luft, wodurch das Brot ungleichmäßig gebacken wird.

Ersatz Heizeelement für professionelle Brotöfen

Sat, 11 Jul 2026 10:52:04 +0800

Wie man den Ofen schnell wieder auf die richtige Temperatur bringt
Haben Sie schon bemerkt, dass Ihr Ofen nach dem Backen von Brot langsamer wird? Wenn man die Ofentür öffnet, verschwindet die Wärme – und man muss einfach warten. Das ist besonders ärgerlich, wenn man noch viele Teigstücke bearbeiten muss.

Um das zu beheben, verwenden wir zusätzliche Infrarot-Heizlampen. Man kann sie als „Turbo-Knopf“ für den Ofen betrachten. Sie sorgen dafür, dass die Temperatur sofort wieder ansteigt, sodass man weiterhin im gleichen Rhythmus backen kann.