http://ir-heating-ware.com/de/tags/hitze/ Recent content in Hitze on Professional IR Heating Ware Hugo de Fri, 24 Jul 2026 12:56:15 +0800 http://ir-heating-ware.com/de/posts/reducing-pizza-baking-cycles-via-shortwave-infrared-heating-technology/ Fri, 24 Jul 2026 12:56:15 +0800 http://ir-heating-ware.com/de/posts/reducing-pizza-baking-cycles-via-shortwave-infrared-heating-technology/ <p><img src="http://ir-heating-ware.com/images/6c880e409d75382ef4b988a1f0eb24a4.png" alt="Backwärmelampe für die Grillplatte"></p> <p><strong>Kürzere Backzeiten für Pizza durch Kurzwell-Infrarot-Strahlung</strong><br> Wenn Sie die Backzeit von fünf Minuten auf 90 Sekunden verkürzen möchten, reicht es nicht aus, einfach den Regler des Ofens hochzudrehen. So funktioniert das nämlich nicht. Das Problem liegt im Luftstrom – herkömmliche Konvektionsöfen nutzen heiße Luft, um Wärme zu übertragen – doch Luft bewegt sich einfach viel zu langsam.</p> <p>Wir gehen einen anderen Weg: Wir verwenden Kurzwell-Infrarot-Lampen. Anstelle darauf zu warten, dass die Luft aufwärmt, strahlen diese Lampen Energie direkt in den Teig ab.</p>