Keramik on Professional IR Heating Ware

Konvektionsofen mit Keramikheizung zum Kochen

Mon, 27 Jul 2026 11:44:57 +0800

Warum keramische Elemente die Art und Weise, wie wir erhitzen, verändern
Die meisten Heizelemente arbeiten sehr langsam. Man schaltet sie ein, holt sich einen Kaffee – und kommt nach ein paar Minuten zurück, nur um festzustellen, dass das Element endlich die gewünschte Temperatur erreicht hat. Das ist wirklich lästig.

Wir haben beschlossen, darauf zu verzichten. Durch den Einsatz von keramischen Elementen mit hoher Dichte konnten wir die Wartezeit auf nahezu null reduzieren. In Sekundenschnelle erreicht man eine Temperatur von 300°C. Das verändert völlig die Art und Weise, wie man backt – anstatt die Lebensmittel einfach in einer konstanten Hitze zu lassen, kann man präzise Impulse nutzen.

Ofen mit Keramik Infrarotheizung

Tue, 30 Jun 2026 22:34:55 +0800

Wenn die Backplatten übereinander gestapelt sind und die Warteschlange nicht abkürzen will, kann der Ofen es sich nicht leisten, langsam wieder auf Temperatur zu kommen oder mit wechselnden Temperaturen zu arbeiten. Eine schwache Heizleistung führt dazu, dass die Unterseiten der Backwaren blass bleiben, die Spannkraft des Ofens ungleichmäßig ist – und die Kruste bekommt nicht die gewünschte Karamellisierung, auf die man seine Reputation aufbaut.

Was wirklich wichtig ist: Keramische Infrarotheizer strahlen Energie ab, die schnell in den Teig eindringt und dabei eine bessere Temperaturverteilung im Ofen ermöglicht als herkömmliche Heizelemente. In einem Deckofen bedeutet das eine bessere Temperaturstabilität im gesamten Backraum, eine schnellere Erwärmung nach dem Öffnen der Tür sowie eine konstante Temperatur von vorne bis hinten. Der keramische Körper speichert Wärme, während die Infrarotstrahlung gezielt auf das Produkt wirkt – dadurch wird weniger Energie verschwendet und die Temperatur bleibt konstant, auch wenn viele Backwaren gleichzeitig gebacken werden. So entsteht ein schnelles Aufheizen, konstante Temperaturwerte und ein Backverlauf, den man immer wieder verwenden kann.

Nichrom Heizelement Fritteuse Keramikheizer

Mon, 29 Jun 2026 09:20:32 +0800

Wenn mit dem Backvorgang begonnen wird, muss der Ofen auf Knopfdruck in Betrieb genommen werden können. Wenn es zu lange dauert, bis der Ofen wieder in Betrieb ist, verlängern sich die Backzeiten – und das hat negative Auswirkungen auf die Qualität des Gebäcks. Wir haben unsere Heizplattform aus Nichrom-Heizelementen sowie keramischen Heizelementen entwickelt – aus einem einzigen Grund: Um Verzögerungen zu vermeiden. So kann die gewünschte Temperatur schnell erreicht und konstant gehalten werden – ohne Unterbrechungen zwischen den Backvorgängen.