הפיכת תהליך האפייה התעשייתי לידידותי לסביבה באמצעות אור אינפרא-אדום בגלי קוטר קצר
בואו נהיה כנים: תנורי אפייה מסורתיים צורכים הרבה אנרגיה. הם מבזבזים זמן רב בחימום האוויר שמסביב למזון, במקום בחימום המזון עצמו. זו בזבוז של אנרגיה.
לכן אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בגלי קוטר קצר. במקום לחמם את האוויר, נורות אלו שולחות אנרגיה ישירות אל המזון. זו הדרך הטובה ביותר ליצירת “מטבח ידידותי לסביבה” או כדי להפחית את הפגיעה בסביבה.
למה הפיזיקה חשובה כאן
האור אינפרא-אדום בגלי קוטר קצר פועל בתדר גבוה יותר מאשר אור אינפרא-אדום בגלי אורך בינוני או ארוך. במילים פשוטות: החום חודר עמוק יותר לתוך המזון. כך שהזמן הדרוש לחימום המזון הוא קצר מאוד. בנוסף, אנו מעצבים את הנורות כך שיוכלו להכיל כמות גדולה של אנרגיה בחלל קטן. מכיוון שהתנור יכול להיות קטן יותר, פחות חום נאבד דרך הקירות. זה פשוט הגיוני.
הרכיבים של הנורות
אנו בונים את הנורות האלו מקוורץ באיכות גבוהה וגז הלוגן. ההלוגן מסייע במניעת אידוי החוט החשמלי, כך שהנורות יכולות להמשיך לעבוד לאורך זמן.
בדרך כלל, הנורות האלו מגיעות עם חיבורים מסוג R7 או SK15. אנו בוחרים בחיבורים אלו מכיוון שהם הסטנדרט בתעשייה. כך שניתן להתקין אותן בקלות במערכות הקיימות, בלי צורך להחליף את כל לוח הבקרה.
ולגבי הבעיות המורכבות? חלק מהנורות שלנו מצוידות בציפויים מיוחדים. אם אתם עובדים עם חומרים כמו PET או בצק רטוב מאוד, אתם לא רוצים שהאנרגיה תישבר על הפני השטח. ציפויים אלו מאפשרים למזון לספוג את החום.
החסרונות (כי שום דבר אינו מושלם)
יותר אנרגיה אומר שניתן לעבד יותר מזון באותו זמן. אך יש חסרון: כאשר משתמשים ב-2000 וואט או יותר, קצוות הנורה נהיים חמים מאוד. אם לא מטפלים נכון במאווררים ובמערכות הקירור, הנורות עלולות להינזק.
השתדלו לשמור על זרימת אוויר יציבה. כך הנורות יוכלו לעבוד כראוי לאורך זמן.