הקדמה בנינו את החימום הזה ממטרה אחת בלבד: לאפשר שימוש בתנורי פיצה שלא עוצרים לרגע. בתנורים כאלה, כל שנייה חשובה, וההמתנה שהתנור יתחמם עלולה לפגוע...

כשמגיע שיא העומס, התנור חייב להיות מוכן – בדיוק ברגע הנכון. עליו גם לשמור על הטמפרטורה הנכונה בכל רחבי התנור, כך שכל פיצה תצא עם קרום פריך ומרכז...