Membawa semula suhu ketuhar ke tahap yang diinginkan – dengan cepat
Pernahkah anda perasan bahawa ketuhar anda kelihatan lambat untuk memanaskan udara setelah anda mengeluarkan adunan roti daripadanya? Apabila anda membuka pintu ketuhar, haba akan hilang seketika, dan anda terpaksa menunggu. Kelewatan ini sangat menyusahkan apabila ada banyak adunan yang perlu diproses segera.
Untuk mengatasi masalah ini, kita boleh menggunakan lampu pemanas inframerah. Anggaplah ia sebagai “butang turbo” untuk ketuhar anda. Lampu ini dapat meningkatkan suhu dengan cepat, supaya anda dapat meneruskan proses pembuatan roti tanpa gangguan.
Mengapa cara ini berkesan
Kebanyakan ketuhar bergantung pada pergerakan udara untuk memanaskan bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya, tetapi proses ini memerlukan masa. Namun, lampu inframerah berbeza. Ia menghantar tenaga secara langsung ke adunan tersebut. Dengan menggunakan elemen kuarsa berkuasa tinggi, kita dapat menghasilkan haba yang banyak dalam ruang yang kecil. Sebaik sahaja pintu ketuhar ditutup, haba akan terus dihasilkan di tempat yang diperlukan. Proses ini sangat cepat. Ini tentunya akan memudahkan kerja anda.
Cara penggunaannya
Biasanya, lampu ini boleh dipasang secara mudah ke dalam slot tambahan yang sedia ada pada ketuhar. Perlu diingat bahawa kuasa yang lebih tinggi akan mempercepatkan proses pemanasan, tetapi anda tidak boleh melebihi hadnya. Anda perlu pastikan kabel dan komponen elektrik dapat menanggung beban tersebut tanpa menjadi terlalu panas.
Kami menggunakan kaca kuarsa kerana persekitaran di dapur komersial sangat keras. Kami juga menggunakan asas berbentuk spring (seperti R7s) untuk memastikan sambungan elektrik tetap kuat. Ini akan mengelakkan masalah arka elektrik yang berlaku apabila suis dihidupkan dan dimatikan sepanjang hari.
Perkara yang perlu diingat
Lampu ini mudah rosak akibat wap dan debu tepung. Ini akan menyebabkan kaca kuarsa menjadi keruh dari masa ke masa. Apabila itu berlaku, haba yang dihasilkan tidak akan efektif. Sentiasa bersihkan lampu ini secara berkala agar ia dapat berfungsi dengan baik.
Selain itu, perlu berhati-hati kerana lampu ini sangat kuat. Jika anda meningkatkan kuasa lampu tetapi lupa menyesuaikan masa pemanasan, roti yang dihasilkan akan mempunyai kulit yang hangus manakala bahagian dalamnya masih mentah.
Yang penting adalah keseimbangan. Aturlah keluaran inframerah bersama-sama dengan tetapan konveksi utama, dan anda akan mendapat hasil pembuatan roti yang sempurna setiap kali.