Por que esperar pelo forno? O segredo para aquecimento rápido
A maioria dos fornos é lenta. Você os liga, espera dez minutos até que o ar fique quente, e só então pode começar a cozinhar. É uma demora enorme. Decidimos fazer as coisas de maneira diferente com nossos elementos de aquecimento.
Em vez de aquecer todo o ambiente, usamos tecnologia de infravermelho de onda curta e quartzo leve. O resultado? É possível atingir 300°C em segundos. Isso muda completamente a forma como você cozinha. Você não precisa esperar que o ar esquente; basta enviar energia diretamente para a comida.
Tudo se trata de potência.
A velocidade vem do fato de que muita energia é concentrada em um filamento muito fino. Isso cria um aumento significativo na temperatura entre o elemento de aquecimento e a comida, proporcionando um aquecimento imediato.
Como o tubo de quartzo não “retém” o calor como acontece com os enrolamentos de ferro fundido, ele não perde eficiência. Ele simplesmente funciona perfeitamente. Quando desligado, ele para de funcionar. Sem calor residual, sem complicações.
Os materiais são importantes.
Usamos vidro de quartzo de alta pureza para proteger o filamento de tungstênio lá dentro. Por quê? Porque passar da temperatura ambiente para 300°C em um instante causa muito estresse ao material. A maioria dos materiais acabaria se quebrando.
Também aplicamos revestimentos especiais nos tubos. Isso garante que o calor realmente alcance a comida, em vez de apenas rebotar nas paredes do forno e desperdiçar energia.
Algumas coisas a lembrar.
É fácil instalar esses dispositivos em um equipamento de cozinha, mas é preciso ter cuidado com a eletricidade. Esse aumento rápido de temperatura gera uma grande variação na corrente elétrica. Se você usar relés baratos ou fios finos, seus contatos vão queimar. Não economize nesse aspecto.
E mais uma dica: como o calor é tão intenso, a área ideal para cozinhar é bem pequena. Você precisa posicionar tudo da maneira correta. Se a comida estiver muito perto, ela vai queimar antes mesmo de o meio dela esquentar. Mas, uma vez que você encontrar esse equilíbrio… é mágico.