Зачем ждать, пока разогреется духовка? Секрет мгновенного нагрева
Большинство духовок работают медленно: нужно включить их, подождать десять минут, пока воздух не нагреется, а только потом можно начинать готовку. Это очень неудобно. Мы решили использовать другой подход для наших нагревательных элементов.
Вместо того чтобы нагревать всю комнату, мы используем технологию коротковолнового инфракрасного излучения и легкий кварц. В результате температура может достигать 300°C за считанные секунды. Это полностью меняет способ приготовления пищи: не нужно ждать, пока нагреется воздух – энергия передается непосредственно к продуктам.
Ключ к быстрому нагреву – это высокая мощность.
Быстрая работа возможна благодаря тому, что большая мощность сосредотачивается в очень тонкой нити. Это приводит к резкому повышению температуры между нагревательным элементом и продуктами, что обеспечивает мгновенный нагрев.
Поскольку кварцевая трубка не удерживает тепло, как тяжелые чугунные элементы, она не тормозит процесс нагрева. Как только вы выключаете устройство, нагрев прекращается. Никакого остаточного тепла, никаких сложностей.
Материалы играют важную роль.
Мы используем высококачественное кварцевое стекло для защиты вольфрамовой нити. Почему? Потому что такой резкий переход от комнатной температуры до 300°C создает огромное напряжение на материале. Большинство материалов просто трескаются под таким нагрузком.
Мы также добавляем специальные покрытия на трубки. Это помогает обеспечить точное направление тепла к продуктам, а не его отражение от стенок духовки, что позволяет экономить энергию.
Несколько советов.
Установка таких устройств в кухонные приставки не представляет сложности, но необходимо учитывать особенности электроснабжения. Резкий нагрев приводит к значительному повышению тока. Если использовать дешевые реле или тонкие провода, это может привести к повреждению контактов. Не экономьте здесь.
И еще один совет: из-за высокой концентрации тепла зона оптимального нагрева довольно мала. Необходимо точно подобрать расстояние между устройством и продуктами. Если продукты находятся слишком близко, верхняя часть будет обжигаться, прежде чем средняя часть нагреется. Но как только вы найдете правильное соотношение, это будет похоже на чудо.