آخر، اوون کا انتظار کیوں کریں؟ فوری حرارت حاصل کرنے کا راز
زیادہ تر اوونس سست رفتار ہوتے ہیں۔ آپ انہیں چالو کرتے ہیں، دس منٹ تک انتظار کرتے ہیں تاکہ کمرے کی ہوا گرم ہو جائے، پھر ہی آپ کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔ یہ بہت تکلیف دہ عمل ہے۔ ہم نے کچن ڈیوائسوں میں استعمال ہونے والے ہیٹنگ عناصر کے لئے مختلف طریقہ اختیار کیا۔
پورے کمرے کو گرم کرنے کے بجائے، ہم مختصر-طول کی انفراریڈ تکنالوجی اور ہلکے وزن والے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں۔ نتیجہ؟ صرف چند سیکنڈوں میں 300°C کی حرارت حاصل کی جا سکتی ہے۔ اس سے کھانا پکانے کا طریقہ بالکل بدل جاتا ہے۔ آپ کو ہوا گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا؛ بلکہ توانائی براہ راست کھانے تک پہنچ جاتی ہے۔
تیز رفتاری کا راز…
تیز رفتاری کا راز یہ ہے کہ بہت زیادہ طاقت کو بہت پتلے تاروں میں جمع کیا جاتا ہے۔ اس سے عنصر اور کھانے کے درمیان درجہ حرارت میں بہت بڑا فرق پیدا ہوتا ہے، جس سے فوری حرارت حاصل ہوتی ہے۔
چونکہ کوارٹز ٹیوب، بھاری لوہے کے ٹیوبوں کی طرح حرارت کو جذب نہیں کرتی، اس لئے اس میں کوئی تاخیر نہیں ہوتی۔ جب آپ اسے بند کرتے ہیں، تو یہ فوراً بند ہو جاتا ہے۔ کوئی باقی رہنے والی حرارت نہیں، کوئی الجھن نہیں۔
مواد کی اہمیت…
ہم اندر موجود ٹنگسٹن تاروں کی حفاظت کے لئے اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز شیشے کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ کمرے کے درجہ حرارت سے 300°C تک پہنچنے میں بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ زیادہ تر مواد ٹوٹ جاتے ہیں۔
ہم ٹیوبوں پر خصوصی کوٹنگ بھی لگاتے ہیں، تاکہ حرارت براہ راست کھانے تک پہنچے، اور اوون کی دیواروں سے الٹی سمت میں نہ جائے۔
کچھ اہم باتیں…
ان ڈیوائسوں کو کچن میں استعمال کرنا آسان ہے، لیکن بجلی کے استعمال میں احتیاط ضروری ہے۔ فوری حرارت کی وجہ سے بجلی کی طاقت میں بہت زیادہ اضافہ ہوتا ہے۔ اگر آپ سستے ریلے یا پتلی تاروں کا استعمال کریں، تو آپ کے کنکٹرز خراب ہو جائیں گے۔ اس معاملے میں کوتاہی نہ کریں۔
اور آخری نصیحت: چونکہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لئے کھانے کو مناسب فاصلے پر رکھنا ضروری ہے۔ اگر کھانا بہت قریب ہو، تو اس کا اوپری حصہ جل جائے گا، جبکہ درمیانی حصہ ابھی تک گرم نہیں ہوگا۔ لیکن جب آپ مناسب فاصلہ تلاش کر لیں، تو یہ حیرتناک ہوگا۔