Thép Không Gỉ on Professional IR Heating Ware

Lò nướng bằng thép không gỉ có bộ sưởi bằng tia hồng ngoại

Mon, 27 Jul 2026 11:52:29 +0800

Làm thế nào để có lớp vỏ màu vàng óng ả như ý muốn (mà không làm khô bánh)?
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao một số loại bánh lại có lớp vỏ màu vàng óng ả, trong khi phần bên trong vẫn mềm mịn chưa? Điều này xuất phát từ phản ứng Maillard.

Vấn đề là: luồng khí thông thường di chuyển quá chậm. Khi lớp vỏ bánh chuyển sang màu vàng, hơi ẩm bên trong bánh đã bị hút hết. Kết quả là bạn chỉ có được những miếng bánh giòn thay vì bánh mềm mịn.

lò nướng đối lưu ống thạch anh bằng thép không gỉ

Sat, 25 Jul 2026 06:18:46 +0800

Làm thế nào để có lớp vỏ bánh hoàn hảo: Tại sao chúng tôi sử dụng ống gia nhiệt bằng thạch anh
Nếu bạn từng dành quá nhiều thời gian để quan sát quá trình nướng trong lò nướng, bạn sẽ hiểu rõ những khó khăn đó. Bạn cố gắng tìm ra khoảnh khắc mà thức ăn chuyển sang màu nâu vàng óng – đó chính là lúc phản ứng Maillard diễn ra hoàn hảo. Nhưng điều này xảy ra trong chốc lát thôi. Một giây trước thì mọi thứ vẫn ổn, nhưng ngay giây sau thì thức ăn đã bị cháy.