解决大型面包烘烤机中“边缘变浅”的问题 如果您曾经使用过大型工业用烤箱，那么您一定了解其中的麻烦之处。烤盘的中心部分看起来很完美，但边缘却颜色较浅，说明这些地方的面包没有烤好。由于热量分布不均，这就给质量控制带来了极大的挑战。 我们找到了解决办法。与其使用普通的加热元件，我们选择使用短波卤素红外线...

为什么最优秀的面包师会在他们的户外烤箱中加入红外线技术？ 大多数户外烤箱的性能已经相当不错了。它们依靠石块来加热底部，同时热风也会起到加热作用。但如果你曾经取出烤好的面包后，发现其表面不够酥脆，或者应该变得酥脆的部位反而有点软，那你就明白我所说的意思了。 这就是为什么我们会在烤箱的顶盖上安装红外线...