Jak učinit „zelenou kuchyň“ skutečně efektivní
Pokud chcete kuchyň s nízkými emisemi uhlíku, musíte přestat myslet na ohřev vzduchu. Většina pecí na pizzu spotřebovává obrovské množství energie jen na ohřev prázdného prostoru uvnitř pece. Je to plýtvání. Proto jsme se rozhodli pro infračervené žárovky, které jsou zabudovány přímo do nerezové oceli. Místo ohřevu celé místnosti se tedy teplo dostává přímo na pizzu.
Je to efektivní. Je to rychlé. A navíc šetří spoustu peněz.
Proč infračervené záření je lepší než horký vzduch
Běžné pece jsou pomalé. Musíte dlouho čekat, než se nahřejí, a veškeré teplo unikne pokaždé, když otevřete dveře. Infračervené záření je jiné – používáme wolframové vlákna uvnitř křemenného skla, která vysílají krátkovlnné záření přímo do těsta. Teplo nezůstává ve vzduchu, ale dostává se přímo do potraviny.
Nejlepší na tom je, že nemusíte provádět ty namáhavé cykly předehřevu, které způsobují vysoké účty za elektřinu. Stačí zapnout vypínač a za sekundy máte vše připraveno k použití.
Podrobnosti o technických parametrech
Používáme nerezové obaly, protože fungují jako zrcadlo – odrážejí teplo zpět na potravinu, místo aby se dostalo do stěn pece. Při výběru žárovek sledujte poměr výkonu k jejich velikosti. Ten ukazuje, jak „husté“ je teplo. Pokud si pořídíte žárovku s vysokým výkonem do malého provedení, můžete tak zmenšit celou pečicí troubu.
Jen malá pozornost: pečlivě zkontrolujte napětí. Pokud žárovka a vaše síť nejsou vhodné pro sebe, buď dostanete slabě ohřátou pizzu, nebo se spálí vlákno žárovky. Ani jedno není dobré.
Realita
Tyto žárovky jsou skvělé, protože se jednoduše umístí na místo, kde dříve byly staré topné prvky. Je to snadný způsob, jak snížit spotřebu energie a také snížit svůj uhlíkový otisk.
Ale je tu jeden problém – tyto žárovky se mohou opravdu strašně zahřát. Pokud do malé skříňky umístíte příliš mnoho žárovek bez dostatečné cirkulace vzduchu, budete mít problémy. Mohou se deformovat montážní prvky nebo selhat termické pojistky. Musíte se ujistit, že váš chladicí systém dokáže zvládnout teplo vznikající kolem žárovek.
Je to trochu komplikované, ale to je cena za rychlé pečení bez poškození planety.