הקדמה
בנינו את החימום הזה ממטרה אחת בלבד: לאפשר שימוש בתנורי פיצה שלא עוצרים לרגע. בתנורים כאלה, כל שנייה חשובה, וההמתנה שהתנור יתחמם עלולה לפגוע בקצב העבודה שלכם.
החימום הזה משתמש בחום אינפרא-אדום – דרך חכמה להעביר חום ישירות אל המטרה. אין צורך לחכות שהאוויר יתחמם; אין עיכובים. כך, כשאתם פותחים את דלת התנור, אין צורך לחכות. אתם יכולים להמשיך לאפות מיד, והזמנותיכם ימשיכו להתבצע בצורה חלקה.
הכוח שמאפשר את המהירות
הסוד לתגובה המהירה הוא שמירה על כמות גדולה של כוח במרחב קטן. עיצבנו את החימום כך שיספק כמות גדולה של חום מצינור קטן. כך תקבלו חום אינטנסיבי, מבלי להצטרך לשנות את כל ההגדרות של התנור.
בנוסף, החימום פועל במתח גבוה, מה שמפחית את הזרם החשמלי. כך, החיבורים נשארים יציבים, והחימום עובד בצורה חלקה. התוצאה? הטמפרטורה עולה מהר מאוד. בכל פעם שאתם פותחים את הדלת, החימום נשאר יציב, והתנור עובד בצורה חלקה.
ממה הוא עשוי – ולמה זה חשוב
החלק החשוב ביותר של החימום הוא צינור הקוורץ שמכיל גז הלוגן. צינור זה מותאם לספיגת חום יום אחר יום, ולעמוד במחזורים תדירים של הפעלה וכיבוי. גז ההלוגן מסייע למנוע שבירה של החוטים, כך שהחימום נשאר יציב. בנוסף, צינור הקוורץ מסייע בהעברת חום אינפרא-אדום, ויכול לעמוד בשינויים חדים בטמפרטורה מבלי להישבר.
לצורך החיבורים, בחרנו בחיבור מסוג R7s. זהו חיבור פשוט, אמין ומוכח. הוא מאפשר חיבור יציב, גם בתנורים חמים ורוטטים.
מה זה אומר למטבח שלכם
במטבח עמוס, זמן העצירה של התנור הוא אויב מספר אחת. החימום הזה פותר בעיה זו ישירות. הוא מחזיר את התנור לטמפרטורה הנכונה במהירות, ושומר עליה בין האפיות השונות. החום הממוקד מאפשר אפייה אחידה של הפיצה.
חשוב לציין כי חום מרוכז כזה דורש זרימת אוויר תקינה ומספיק מקום סביבו. ודאו שלתנור יש מערכת קירור טובה. כך, התנור יעבוד בצורה חלקה, מהירה, ובלי להטריד את מערכת החשמל שלכם.