고기가 제대로 익었는지 더 이상 추측할 필요가 없습니다.
두꺼운 고기를 요리해본 사람이라면 그 고충을 잘 알 것입니다. 겉은 바삭하게 익었지만 안쪽은 아직 생살 그대로인 상태가 되죠. 정말 짜증나는 상황입니다.
우리는 이 문제를 해결할 방법을 찾아냈습니다. 비결은 단파 적외선 열과 정교한 온도 제어 기능을 결합하는 것입니다.
적외선이 효과적인 이유
일반 오븐들은 그저 뜨거운 공기를 주변으로 내보낼 뿐입니다. 문제는 공기는 열을 전달하는 데 매우 서툴다는 점입니다.
적외선은 다릅니다. 열이 천천히 표면에서 중심부로 전달되기를 기다리는 대신, 적외선은 고기 속 깊숙이 들어갑니다. 고기 안의 물과 지방 분자들에 거의 즉시 작용합니다. 우리는 파장을 조절하여 열이 고기의 중심부까지 도달하면서도 겉면이 타지 않도록 했습니다.
더 이상의 ‘온도 급상승’ 없음
고출력의 가열 요소를 사용할 때는 상황이 급격히 악화될 수 있습니다. 한 순간은 완벽했는데, 다음 순간에는 온도가 너무 높아져서 식사가 망가질 수 있습니다.
이를 방지하기 위해 우리는 고정밀 센서를 추가했습니다. 이 센서들은 컨트롤러와 실시간으로 연동되어 온도를 조절합니다. 그래서 온도가 갑작스럽게 상승하는 것을 막을 수 있습니다.
기술적인 문제들
문제는 이 적외선 요소들이 엄청난 양의 열을 발생시킨다는 점입니다. 만약 오븐의 구조나 환기 시스템이 이에 적합하지 않다면, 그 열은 그대로 남아 있게 됩니다. 냉각 팬이 제대로 작동하지 않으면 컨트롤 보드가 손상될 수 있습니다. 간단한 원칙입니다. 더 많은 에너지를 사용하려면 더 나은 공기 흐름이 필요합니다.
주방에 설치하는 방법
우리는 이 장치들을 일반 오븐의 부품으로 사용할 수 있도록 설계했습니다. 기존의 저항코일을 우리의 적외선 요소로 교체하기만 하면 됩니다. 그러면 고기가 제대로 익었는지 더 이상 추측할 필요가 없습니다. 모든 부분이 균일하게 익습니다.
단, 주의할 점이 있습니다. 배선을 반드시 확인해야 합니다. 이 장치들은 처음에 많은 전류를 소모하기 때문에, 중요한 순간에 차단기가 작동하는 상황을 피해야 합니다.