Stop met gissen wanneer het vlees in werkelijkheid gaar is. Iedereen die al eens dik vlees heeft klaargemaakt, kent dit probleem. Je zit vast in een vicieuze cirkel: de buitenkant van het vlees is gaar, maar de binnenkant is nog steeds nauwelijks gaar. Het is een frustrerende situatie.
We hebben een oplossing gevonden. Het geheim zit in het combineren van kortegolflengte-infraroodstraling met een nauwkeurige temperatuurregeling.
Waarom infraroodstraling werkt
De meeste ovens blazen gewoon hete lucht rondom het vlees. Het probleem is dat lucht slecht is in het overbrengen van warmte. Infraroodstraling daarentegen dringt direct door tot het vlees heen. De straling bereikt de water- en vetmoleculen diep in het vlees bijna onmiddellijk. We hebben veel tijd besteed aan het afstemmen van de golflengten, zodat de warmte het vlees goed kan bereiken, zonder dat de buitenkant verbrandt.
Geen ‘temperatuurschommelingen’ meer
Als je gebruikmaakt van hoge vermogenselementen, kan de situatie snel uit de hand lopen. Eén minuut is alles nog in orde, en het volgende moment is de temperatuur te hoog en is het eten verpest. Om dit te voorkomen, hebben we sensoren toegevoegd die in real-time informatie verstrekken aan de controller. Hierdoor wordt de warmte beter gereguleerd. Er is geen sprake meer van plotselinge temperatuurschommelingen die de buitenkant van het vlees kunnen verbranden.
Het technische aspect
Deze infraroodelementen genereren enorm veel warmte. Als de behuizing en ventilatiesystemen van je oven niet zijn ontworpen voor zoveel warmte, blijft deze warmte vastzitten. Als de koelventilatoren hun werk niet goed doen, kan de controleboard beschadigen worden. Het is een simpele regel: hoe meer vermogen, hoe beter de luchtcirculatie moet zijn.
Hoe je ze in je keuken kunt gebruiken
We hebben deze elementen zo ontworpen dat ze als vervanging kunnen dienen voor de standaardresistors in ovens. Je hoeft alleen maar de oude resistors te vervangen door onze infraroodelementen. Nu hoef je geen gesprekken meer te voeren over of het vlees wel gaar is. Het is eenvoudig: het vlees is altijd gaar, van de rand tot het midden.
Een tip: controleer je bedrading goed. Deze lampen vragen veel stroom tijdens het bereiden van het eten. Je wilt immers niet dat de circuitbreaker eruit springt op het moment dat je druk bezig bent.