Хватит угадывать, готово ли мясо на самом деле. Каждый, кто когда-либо готовил куски мяса толщиной более 2 см, знает, как это сложно. Вы оказываетесь в безвыходной ситуации: поверхность мяса уже обуглилась, но внутри оно по-прежнему сырое. Это раздражающая ситуация.
Мы нашли решение этой проблемы. Секрет заключается в сочетании инфракрасного излучения с точным контролем температуры.
Почему инфракрасное излучение эффективно Большинство духовок просто распространяют горячий воздух. Проблема в том, что воздух плохо передает тепло. Инфракрасное излучение работает иначе: оно напрямую проникает в мясо. Оно достигает молекул воды и жира внутри мяса практически мгновенно. Мы потратили много времени на настройку длины волн, чтобы тепло доходило до сердцевины мяса, не превращая его поверхность в угли.
Никаких резких скачков температуры При использовании высокомощных элементов температура может быстро вырасти до критического уровня. Через минуту все будет в порядке, а через минуту температура уже слишком высока, и еда испорчена. Чтобы этого избежать, мы добавили высокоточные датчики, которые в реальном времени сообщают контроллеру о текущей температуре. Таким образом температура поднимается плавно, без резких скачков, что предотвращает обжигание поверхности мяса.
Технические сложности Эти элементы излучают огромное количество тепла. Если корпус духовки и вентиляционные отверстия не предназначены для такой нагрузки, тепло просто останется там. Если вентиляторы не справляются со своей задачей, контроллер может быть поврежден. Простое правило: чем больше мощность, тем лучше должен быть поток воздуха.
Установка в вашей кухне Мы спроектировали эти элементы так, чтобы они могли заменить стандартные резистивные элементы в духовке. Вам нужно просто заменить старые резисторы на наши инфракрасные элементы. Теперь вам больше не придется угадывать, готово ли мясо. Оно будет готово всегда – от краев до центра.
Совет: проверьте проводку. Эти элементы потребляют много энергии во время первоначальной обработки мяса. Не хочется же, чтобы выстрелил автоматический выключатель прямо в разгар приготовления еды.