لماذا يحتاج الخبز إلى حرارة بالأشعة تحت الحمراء؟
تعتمد معظم أفران الخبز على تدفق الهواء الساخن لتسخين الخبز. هذه الطريقة فعالة في تسخين الجزء الداخلي من الخبز، لكنها غير كافية لتسخين القشرة الخارجية. إذا أردت الحصول على قشرة ذهبية اللون، فإنك بحاجة إلى طاقة عالية الشدة، وهو ما لا يستطيع الهواء توفيره.
هنا تأتي أهمية أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء.
حرارة فورية، بدون انتظار.
السر في الحصول على قشرة مثالية هو تسخين السطح بسرعة، دون أن يجف الجزء الداخلي من الخبز. أجهزة التسخين العادية بطيئة جدًا؛ فهي تحتاج وقتًا طويلاً للتسخين، ووقتًا أطول للتبريد.
أما أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء، فهي مختلفة تمامًا. في اللحظة التي تقوم فيها بتشغيل الجهاز، تصل الأشعة إلى سطح الخبز على الفور. هذا يعني أنه يمكنك التحكم في وقت تسخين الخبز بدقة، دون الحاجة إلى التخمين.
أفضل ما في العالمين
لقد قمنا بتصميم نظام تسخين مزدوج: الفرشات الموجودة في الفرن تتولى تسخين الجزء الداخلي من الخبز، بينما تتولى أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء تسخين القشرة الخارجية.
والأفضل من ذلك، أن هذه الأجهزة لا تتأثر بفتح باب الفرن؛ لأن الأشعة تحت الحمراء لا تعتمد على الهواء المحبوس داخل الفرن، لذا يظل درجة حرارة السطح ثابتة حتى عندما يخرج الحرارة من الفرن.
ملاحظات مهمة حول الأجهزة
هذه الأجهزة تنتج كمية كبيرة من الحرارة في مساحة صغيرة جدًا. لا يمكن وضعها في فرن قديم وتوقع نتائج جيدة.
أولاً، يجب التحقق من الأسلاك الكهربائية المستخدمة؛ فهذه الأجهزة تعمل بسرعة كبيرة، مما يضع ضغطًا كبيرًا على الأجزاء الكهربائية المستخدمة في الفرن. إذا لم يكن اللوح الكهربائي مخصصًا لهذه السرعة، فقد تتلف الأجزاء الكهربائية.
كما يجب التأكد من أن نظام التهوية يعمل بشكل جيد؛ فمن الضروري إبعاد الحرارة عن الأجزاء الخارجية للأجهزة، وإلا فإن الأسلاك الكهربائية ستتلف بسرعة.