¿Por qué esperar a que el horno se caliente? El secreto para un calor instantáneo
La mayoría de los hornos son lentos. Hay que encenderlos y esperar diez minutos a que el aire se caliente, y solo entonces se puede comenzar a cocinar. Es una molestia. Decidimos hacer las cosas de manera diferente con nuestros elementos calefactores para los sistemas de cocción en la cocina.
En lugar de calentar toda la habitación, utilizamos tecnología de ondas infrarrojas de corta longitud y cuarzo ligero. El resultado: se alcanzan 300°C en segundos. Esto cambia completamente la forma en que se cocina. Ya no hay necesidad de esperar a que el aire se caliente; la energía se envía directamente hacia los alimentos.
Lo importante es la rapidez.
La velocidad se logra al concentrar mucha potencia en un filamento muy delgado. Esto permite un aumento rápido de la temperatura entre el elemento calefactor y los alimentos, proporcionando un calor inmediato.
Dado que el tubo de cuarzo no retiene el calor como lo hace un cilindro de hierro fundido, no hay retrasos en la entrega del calor. Simplemente funciona al instante. Cuando se apaga, deja de funcionar. Sin calor residual, sin complicaciones.
Los materiales son importantes.
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza para proteger el filamento de tungsteno en su interior. ¿Por qué? Porque pasar de la temperatura ambiente a 300°C en tan poco tiempo representa una gran presión sobre los materiales. La mayoría de los materiales se romperían.
También aplicamos recubrimientos especiales en los tubos. Esto asegura que el calor llegue realmente a los alimentos, en lugar de rebotar contra las paredes del horno y desperdiciar energía.
Algunas cosas a tener en cuenta.
Es fácil instalar estos dispositivos en los sistemas de cocción en la cocina, pero hay que tener cuidado con la electricidad. Ese aumento instantáneo de corriente puede causar daños en los contactos eléctricos. No escatime aquí.
Y un último consejo: como el calor está muy concentrado, el “punto óptimo” es bastante pequeño. Hay que ajustar perfectamente la posición. Si los alimentos están demasiado cerca, se quemarán por arriba antes de que se caliente el centro. Pero una vez que encuentre ese equilibrio… es magia.