کنترل دقیق دما در فرهای چرخشی هوشمند
آشپزخانههای هوشمند از هوش مصنوعی برای کنترل دما استفاده میکنند؛ این امر در مورد فرهای چرخشی نیز صادق است. دیگر نمیتوان به عناصر گرمایشی سنتی تکیه کرد. شما به لامپهای مادون قرمز نیاز دارید که در همان لحظهای که سنسورها به آنها دستور میدهند، واکنش نشان دهند. ما درست در همین زمینه فعالیت میکنیم؛ ما لامپهایی میسازیم که دقیقاً مطابق با استانداردهای مشخص شده عمل کنند، تا غذای شما به طور کامل برشته شود، بدون اینکه قسمت مرکزی آن خام بماند.
راز دمای بالا
نکته مهم در مورد فرهای چرخشی این است که غذا همواره در حال حرکت است؛ شما نمیتوانید منتظر گرم شدن هوا باشید؛ بلکه به دمایی نیاز دارید که بلافاصله به سطح غذا برسد.
ما بر نسبت وات به سانتیمتر تأکید زیادی داریم؛ چرا؟ چون اگر ولتاژ مناسب نباشد یا توان لامپ کم باشد، نقاط سردی روی سطح غذا ایجاد میشود. اما اگر توان لامپ بیش از حد باشد، قسمت بیرونی غذا قبل از گرم شدن قسمت مرکزی، سوخته خواهد شد. این یک تعادل حساس است، و ما آن را به یک علم تبدیل کردهایم.
نحوه ساخت لامپها
ما از شیشه کوارتز و گاز هالوژن برای افزایش دما استفاده میکنیم؛ این روش باعث میشود دما بالاتر از لامپهای مادون قرمز معمولی باشد.
در اکثر مواقع، لامپهای ما جایگزینی ساده برای لامپهای قدیمی هستند؛ ما اندازه و اتصالات لامپها را دقیقاً مطابق با مدل اصلی غذاپزی شما در نظر میگیریم، تا نیازی به تغییراتی در سیستم الکتریکی نباشد. علاوه بر این، اگر سیستم برق شما کمی خاص باشد، ما میتوانیم طول و ولتاژ لامپها را برای سازگاری با شرایط خاص شما تنظیم کنیم.
البته یک نکته مهم وجود دارد: این لامپهای با توان بالا بسیار شکننده هستند؛ آنها مقدار زیادی گرما تولید میکنند، اما از ضربات فیزیکی متنفرند. یک ضربه محکم یا ریختن آب سرد در حین تمیز کردن میتواند باعث شکستن آنها شود؛ لطفاً به آنها مراقبت کنید.
استفاده از لامپها در سیستمهای هوشمند
کنترلکنندههای هوشمند به لامپهایی نیاز دارند که بتوانند به سرعت روشن و خاموش شوند، بدون اینکه خراب شوند. ما لامپهایی میسازیم که بتوانند این نوع شوک حرارتی را تحمل کنند.
وقتی که لامپهای ما را با کنترلکننده PID ترکیب کنید، میتوانید دما را در محدوده ±۱ درجه سانتیگراد نگه دارید. دیگر نیازی به حدس زدن یا امیدواری برای خروجی مناسب غذا نیست؛ فقط کافی است لامپها را به سیستم متصل کنید، سنسورها را تنظیم کنید، و اجازه دهید سیستم کار را انجام دهد.