Mengapa Roti Anda Membutuhkan Panas Infra Merah
Sebagian besar oven bekerja dengan cara mengalirkan udara panas ke seluruh bagian roti agar roti matang. Cara ini efektif untuk memasak bagian dalam roti, tetapi kurang efektif untuk menciptakan lapisan kulit roti yang berwarna cokelat keemasan. Jika Anda ingin mendapatkan lapisan kulit roti yang sempurna (reaksi Maillard, bagi yang tertarik dengan ilmu pengetahuan), Anda membutuhkan energi berintensitas tinggi yang tidak bisa diberikan oleh udara biasa.
Itulah mengapa penggunaan pemanas inframerah pendek sangat penting.
Panas instan. Tidak perlu menunggu.
Kunci untuk mendapatkan lapisan kulit roti yang sempurna adalah memberikan panas secara tiba-tiba ke permukaan roti, tanpa membuat bagian tengah roti menjadi kering. Komponen pemanas biasa terlalu lambat; butuh waktu lama untuk memanaskan roti, dan lebih lama lagi untuk mendinginkannya.
Lampu inframerah kami berbeda. Begitu saklar dihidupkan, radiasi panas langsung meresap ke adonan roti. Prosesnya hampir instan. Dengan demikian, Anda dapat mengatur waktu pematangan roti dengan presisi yang tinggi. Tidak perlu menebak-nebak lagi.
Yang terbaik dari kedua dunia
Pada dasarnya, kami menggunakan dua metode sekaligus: kipas angin digunakan untuk memanaskan bagian inti roti, sementara lampu inframerah bertugas menciptakan lapisan kulit roti yang sempurna.
Yang terbaiknya lagi, hal ini tidak terpengaruh oleh apakah pintu oven dibuka atau tidak. Karena radiasi inframerah tidak bergantung pada udara yang ada di dalam oven, suhu permukaan roti tetap stabil meskipun panasnya keluar dari oven. Lampu tersebut akan terus bekerja tanpa henti.
Perhatian penting mengenai perangkat keras
Lampu inframerah ini menghasilkan panas yang sangat besar dalam ruang yang kecil. Anda tidak bisa sembarangan memasangnya ke dalam oven lama. Pertama-tama, periksa kabelnya. Lampu ini menyala dan padam dengan cepat, sehingga menimbulkan tekanan besar pada komponen kontrolnya. Jika papan kontrolnya tidak dirancang untuk kecepatan seperti ini, maka elektroniknya akan rusak.
Selain itu, pastikan sistem ventilasi berfungsi dengan baik. Anda perlu mengeluarkan panas yang ada di sekitar lampu tersebut, agar filamen lampu tidak rusak lebih cepat dari yang seharusnya.