Cara untuk menghasilkan pizza dengan lebih cepat – tiga kali ganda lebih cepat
Bayangkanlah masa yang diperlukan untuk memanggang pizza dikurangkan daripada lima minit kepada hanya 90 saat sahaja. Itu bukan perubahan kecil; sebaliknya ia merupakan perubahan besar dalam cara anda menguruskan proses memasak di dapur.
Kebanyakan ketuhar bergantung pada udara panas atau batu panas untuk memanggang makanan. Namun, udara panas berfungsi dengan perlahan. Untuk mempercepatkan proses pemanggangan, kita menggunakan lampu inframerah berkuasa 500W. Lampu ini menghasilkan tenaga secara langsung ke permukaan pizza, tanpa perlu menunggu udara di dalam ketuhar menjadi panas terlebih dahulu.
Komponen dalaman lampu tersebut
Kita menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk membuat lampu ini. Mengapa? Kerana kaca ini mampu bertahan walaupun terdedah kepada haba yang sangat tinggi, dan juga boleh disejukkan berulang kali tanpa retak. Di dalam lampu ini, filamen diset agar menghasilkan gelombang pendek, sehingga haba dapat meresap lebih dalam ke dalam adunan pizza, bukannya hanya membakar permukaannya sahaja. Kita biasanya menghubungkan lampu ini ke sistem kawalan yang menggunakan SSR (Solid State Relays), agar kita dapat mengawal tahap kuasa yang digunakan, supaya keju tidak terbakar.
Bagaimana ini mempengaruhi proses pengeluaran
Penggunaan lampu ini akan mengubah cara anda bekerja. Anda tidak perlu lagi berfikir tentang “kumpulan pizza yang perlu dipanggang”, tetapi boleh fokus pada aliran pengeluaran secara keseluruhan.
Namun, perlu diingat bahawa haba yang dihasilkan oleh lampu ini sangat kuat. Oleh itu, pasukan anda perlu sentiasa berhati-hati. Jika pizza dibiarkan di bawah lampu untuk waktu yang terlalu lama, ia akan terbakar. Anda juga perlu memastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Apabila adunan dipanggang dengan cepat, banyak wap akan dihasilkan. Jika wap tersebut tidak dapat dilepaskan, permukaan pizza akan menjadi lembap.
Jika anda mampu menghadapi kelajuan ini, ia merupakan cara yang mudah untuk meningkatkan keluaran harian anda sebanyak tiga kali ganda, tanpa perlu membeli ketuhar yang baru.