Waarom wachten op de oven? Het geheim van snelle opwarmtijd
De meeste ovens werken traag. Je zet ze aan, wacht tien minuten tot de lucht op temperatuur is, en pas dan kun je gaan koken. Dat is erg vervelend. We hebben besloten om het anders te doen met onze verwarmingselementen voor keukenapparaten.
In plaats van de hele ruimte op te warmen, gebruiken we kortegolf-infraroodtechnologie en lichtgewicht kwarts. Het resultaat? Binnen seconden bereik je een temperatuur van 300°C. Dit verandert volledig de manier waarop je kookt. Je hoeft niet meer te wachten tot de lucht op temperatuur is; je stuurt energie rechtstreeks naar het voedsel.
Het gaat om krachtige opwarmtijd.
De snelheid komt doordat er veel vermogen in een zeer dun filament wordt gestopt. Hierdoor ontstaat er een grote temperatuurstijging tussen het element en het voedsel, waardoor er meteen veel hitte wordt gegenereerd.
Omdat het kwartsbuisje de hitte niet vasthoudt zoals een zwaar ijzeren koilsysteem dat doet, treedt er geen vertraging op. Zodra je het apparaat uitzet, stopt het met werken. Er is geen overblijvende hitte, geen risico op fouten.
De materialen zijn belangrijk.
We gebruiken hoogwaardig kwartsglas om het tungstendifilament te beschermen. Waarom? Omdat het omgaan met een grote temperatuurstijging van kamertemperatuur naar 300°C veel stress veroorzaakt. De meeste materialen zouden hierdoor breken.
We voegen ook speciale coatings toe aan de buisjes. Hierdoor komt de hitte rechtstreeks op het voedsel terecht, in plaats van af te gaan op de muren van de oven en zo energie te verspillen.
Een paar dingen om in gedachten te houden.
Het is gemakkelijk om deze apparaten in een keukenapparaat te plaatsen, maar je moet goed opletten met de elektriciteit. De snelle opwarmtijd zorgt voor een grote stijging van de stroomsterkte. Als je goedkope relais of dunne kabels gebruikt, kan dat leiden tot schade aan de contactpunten. Wees hier dus voorzichtig mee.
En nog één tip: omdat de hitte zo geconcentreerd is, is het ‘ideale gebied’ waarin het voedsel wordt verhit vrij klein. Je moet de positie van het apparaat precies goed instellen. Als het voedsel te dichtbij staat, zal de bovenkant van het voedsel al garnaal worden, voordat het midden zelfs maar op temperatuur komt. Maar eenmaal de juiste balans gevonden? Dan is het echt magisch.