เลือกท่อแสงอินฟราเรดประเภทที่เหมาะสมสำหรับเตาอบของคุณ
พูดตามตรงเลยนะครับ: ท่อทำความร้อนแบบ OEM ที่ใช้ในเตาอบแบบคอนเวกชันนั้นมีราคาแพงมาก หากท่อเหล่านี้เสียไป คุณคงไม่อยากจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อให้เตาอบกลับมาใช้งานได้อีกครั้ง ดังนั้นคุณจึงต้องหาท่อที่เหมาะสมมาใช้แทน โดยท่อนั้นต้องสามารถสร้างความร้อนได้ในระดับเดียวกัน โดยไม่ส่งผลกระทบต่อการตั้งค่าของเตาอบ
โดยทั่วไปแล้ว เตาอบระดับไฮเอนด์มักใช้ท่อแสงอินฟราเรดประเภทควอตซ์-ฮาโลเจน แต่ต้องบอกไว้ก่อนว่าท่อเหล่านี้ไม่ใช่หลอดไฟธรรมดาๆ แต่เป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความร้อนอย่างแม่นยำ
ต้องเลือกแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟให้เหมาะสม
คุณไม่สามารถประมาณความยาวของท่อได้เพียงแค่มองด้วยตาเปล่าเท่านั้น หากเตาอบของคุณใช้แรงดันไฟฟ้า 230V แต่คุณใช้ท่อที่มีแรงดันไฟฟ้า 110V ท่อนั้นก็จะพังในทันที ในทางกลับกัน หากคุณใช้ท่อที่มีแรงดันไฟฟ้าสูงในระบบที่มีแรงดันไฟฟ้าต่ำ ความร้อนก็จะลดลงอย่างมาก คุณก็จะสงสัยว่าทำไมอาหารถึงไม่สุก
ผมมักจะดูที่กำลังไฟต่อหน่วยความยาวของท่อด้วย ยิ่งมีกำลังไฟมากในพื้นที่จำกัด ความร้อนก็จะยิ่งสูงขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับการทำให้อาหารสุกเร็ว แต่ก็จะสร้างแรงกดดันมากขึ้นให้กับกระจกควอตซ์ด้วย
วัสดุและความเหมาะสมของท่อ
ท่อทดแทนส่วนใหญ่ใช้ควอตซ์คุณภาพสูง เพราะสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้ บางท่อยังมีการเคลือบด้วยทองคำเพื่อช่วยส่งความร้อนเข้าไปในอาหารได้ดีขึ้น
แต่มีสิ่งหนึ่งที่หลายคนมักมองข้าม นั่นก็คือ “จุดเชื่อมต่อ” ไม่ว่าคุณจะใช้ท่อแบบ R7s หรือ SK15 ก็ตาม จุดเชื่อมต่อต้องแน่นหนา หากไม่แน่น ก็จะเกิดประกายไฟขึ้น ซึ่งจะทำให้จุดเชื่อมต่อพัง และทำให้ท่อใหม่ของคุณเสียหายก่อนที่คุณจะได้ใช้มันเลย
ข้อเสียของการใช้ท่อที่มีกำลังไฟสูง
ท่อแสงอินฟราเรดที่มีกำลังไฟสูงสามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็มีความเปราะบางสูงเช่นกัน หากพนักงานสัมผัสท่อด้วยมือเปล่า น้ำมันจากผิวหนังก็จะก่อให้เกิดจุดร้อนขึ้น และเมื่อเตาอบร้อนขึ้น จุดร้อนเหล่านั้นก็จะทำให้กระจกควอตซ์แตกได้ แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ โดยการเช็ดท่อด้วยแอลกอฮอล์ก่อนที่จะเชื่อมต่อกับระบบไฟฟ้า
และอีกอย่างหนึ่งคือ ควรคอยดูแลการไหลเวียนของอากาศด้วย หากพัดลมในเตาอบหยุดทำงาน ท่อเหล่านี้ก็จะร้อนเกินไป และทำให้ฟิวส์ไหม้ได้ ดังนั้นควรให้อากาศไหลเวียนอยู่เสมอ แล้วคุณก็จะไม่มีปัญหาแน่นอน.