การทำให้กระบวนการอบอาหารในภาคอุตสาหกรรมเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยแสงอินฟราเรดคลื่นสั้น
พูดตามตรงเลยนะครับ: เตาอบแบบดั้งเดิมนั้นใช้พลังงานมากเกินไป โดยเวลาส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับการทำให้อากาศรอบๆ อาหารร้อนขึ้น แทนที่จะเป็นการทำให้อาหารร้อนขึ้นโดยตรง นั่นถือเป็นการสูญเสียพลังงานอย่างมาก
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดคลื่นสั้น หลอดไฟเหล่านี้จะส่งพลังงานเข้าไปยังอาหันโดยตรง แทนที่จะทำให้อากาศร้อนขึ้น นี่คือเคล็ดลับสำคัญสำหรับใครก็ตามที่ต้องการสร้าง “ครัวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” หรือลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน
ทำไมหลักฟิสิกส์จึงมีความสำคัญ
หลอดไฟอินฟราเรดคลื่นสั้นมีความถี่สูงกว่าหลอดไฟอินฟราเรดคลื่นกลางหรือคลื่นยาว พูดง่ายๆ ก็คือ ความร้อนจะเข้าไปลึกถึงภายในอาหันได้มากขึ้น นั่นหมายความว่าเวลาที่ใช้ในการอบอาหารจะน้อยลงมาก นอกจากนี้ เรายังออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้มีกำลังไฟสูงในพื้นที่ขนาดเล็ก ดังนั้นเตาอบก็จะมีขนาดเล็กลง และความร้อนที่สูญเสียไปก็จะน้อยลงด้วย
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราใช้ควอตซ์คุณภาพสูงและก๊าซฮาโลเจนในการสร้างหลอดไฟเหล่านี้ ก๊าซฮาโลเจนมีบทบาทสำคัญในการป้องกันไม่ให้ไส้หลอดไฟระเหยไป ซึ่งหมายความว่าหลอดไฟเหล่านี้จะมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น
โดยปกติแล้ว หลอดไฟเหล่านี้จะมีตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 เราเลือกใช้ตัวเชื่อมต่อเหล่านี้เพราะเป็นมาตรฐานของอุตสาหกรรม นั่นหมายความว่าคุณสามารถนำหลอดไฟเหล่านี้มาใช้กับเครื่องอบที่มีอยู่ได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องถอดแผงควบคุมออกมาทั้งหมด
สำหรับหลอดไฟที่ใช้กับวัสดุที่มีความซับซ้อน เช่น PET หรือแป้งที่มีความชื้นสูง หลอดไฟเหล่านี้มีการเคลือบพิเศษ เพื่อให้ความร้อนสามารถซึมเข้าไปในวัสดุได้ดีขึ้น
ข้อเสียบ้าง (เพราะไม่มีอะไรที่สมบูรณ์แบบ)
การใช้กำลังไฟสูงหมายความว่าคุณสามารถอบอาหันได้มากขึ้น แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน หากคุณใช้กำลังไฟมากกว่า 2000 วัตต์ ปลายหลอดไฟจะร้อนมาก หากคุณไม่มีระบบระบายความร้อนที่ดี หลอดไฟก็อาจพังได้
ดังนั้น ควรรักษากระแสอากาศให้สม่ำเสมอ หลอดไฟของคุณก็จะมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นตามไปด้วย