Neden fırını bekleyelim ki? Anında ısı elde etmenin sırrı
Çoğu fırın yavaştır. Fırını açtığınızda, havanın ısınması için on dakika beklemeniz gerekir; ancak o zaman yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu oldukça sıkıcı bir süreçtir. Biz ise mutfak ekipmanlarımızda farklı bir yöntem kullanmaya karar verdik.
Tüm odayı ısıtmak yerine, kısa dalga infrakırmızı teknolojisi ve hafif kuvars malzemeleri kullanıyoruz. Sonuç ne mi? Saniyeler içinde 300°C’ye ulaşabiliyoruz. Bu da yemek pişirme şeklinizi tamamen değiştiriyor. Havaların ısınmasını beklemek zorunda değilsiniz; enerjiyi doğrudan yiyeceğin üzerine gönderiyorsunuz.
Hızın sırrı, çok yüksek gücün çok ince bir tel içinde toplanmasındadır. Bu sayede eleman ile yiyecek arasında büyük bir sıcaklık farkı oluşuyor ve böylece anında ısı elde ediliyor.
Kuvars tüp, ağır demir teller gibi ısıyı tutmadığı için gecikme olmuyor. Açtığınızda hemen çalışıyor, kapattığınızda ise duruyor. Ne kalıcı ısı kalıyor, ne de tahmin oyunları…
Malzemeler önemlidir. İçindeki tungsten telini korumak için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü oda sıcaklığından 300°C’ye anında geçiş büyük bir stres yaratır. Çoğu malzeme bu kadar ani sıcaklık değişimine dayanamaz ve kırılır. Ayrıca tüplere özel kaplamalar ekliyoruz; bu sayede ısı doğrudan yiyeceğe ulaşıyor ve enerji boşa harcanmıyor.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta:
Bunları mutfak ekipmanlarına monte etmek oldukça kolaydır, ancak elektrik konusunda dikkatli olmak gerekiyor. Ani ısı artışı nedeniyle akımda büyük bir artış olur. Eğer ucuz röleler veya ince kablolar kullanırsanız, kontakterleriniz yanabilir. Burada tasarruf etmeyin.
Son bir ipucu: Isı o kadar yoğun olduğu için “ideal kullanım alanı” oldukça dar. Pozisyonunuzu doğru ayarlamanız gerekiyor. Eğer yiyecek çok yakınında olursa, ortası ısınmadan üst kısım yanabilir. Ancak doğru dengeyi bulduğunuzda işte o zaman mucize gerçekleşir.