مختصر لہروں والی انفراریڈ روش سے صنعتی بیکنگ کو “سبز” بنانا
آئیے ایمانداری سے کہیں: روایتی بیکنگ اوینز بہت زیادہ توانائی استعمال کرتے ہیں۔ یہ اوینز، کھانے کی اشیاء کو گرم کرنے کے بجائے، اس کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں بہت وقت صرف کرتے ہیں۔ یہ بالکل بیکار ہے۔
اسی لیے ہم مختصر لہروں والی انفراریڈ لائٹس استعمال کرتے ہیں۔ یہ لائٹس، ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، براہِ راست کھانے کی اشیاء کو گرم کرتی ہیں۔ یہی وہ طریقہ ہے جس سے کوئی بھی شخص “سبز باورچی خانہ” بنا سکتا ہے، یا اپنے کاربن فٹ پرنٹ کو کم کر سکتا ہے۔
فزکس کی اہمیت
مختصر لہروں والی انفراریڈ لائٹس کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ درمیانی یا طویل لہروں والی لائٹس کے مقابلے میں زیادہ فریکوئنسی پر کام کرتی ہیں۔ آسان الفاظ میں، یہ حرارت زیادہ گہرائی تک پہنچتی ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کی اشیاء کی سطح کو گرم کرنے کے بجائے، حرارت اس کے اندر تک پہنچتی ہے۔ اس کی وجہ سے کھانا جلد ہی تیار ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہم ان لائٹس کو ایسے ڈیزائن کرتے ہیں کہ چھوٹے سے حجم میں زیادہ توانائی موجود ہو۔ چونکہ اوین چھوٹا ہوتا ہے، اس لیے دیواروں سے کم حرارت نکلتی ہے۔ یہ بالکل منطقی ہے۔
تفصیلات
ہم یہ لائٹس اعلیٰ معیار کے کوارٹز اور ہیلوجن گیس سے بناتے ہیں۔ ہیلوجن گیس، فلامنٹ کے بخارات بننے سے روکتی ہے، اور اس طرح لائٹس زیادہ عرصے تک کام کرتی رہتی ہیں۔
عموماً یہ لائٹس R7s یا SK15 کنیکٹرز کے ساتھ استعمال ہوتی ہیں۔ ہم نے انہی کنیکٹرز کا استعمال کیا، کیونکہ یہ صنعتی معیار کے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ انہیں اپنے موجودہ سسٹم میں بغیر کسی پریشانی کے استعمال کر سکتے ہیں۔
اور جہاں پیچیدگیاں ہیں؟ ہماری کچھ لائٹس میں خصوصی کوٹنگز ہوتی ہیں۔ اگر آپ PET یا بہت نم آٹے کے ساتھ کام کر رہے ہیں، تو آپ نہیں چاہیں گے کہ حرارت سطح سے منعکس ہو جائے۔ یہ کوٹنگز، حرارت کو کھانے کی اشیاء میں جذب ہونے میں مدد کرتی ہیں۔
تضادات (کیونکہ کچھ بھی بہترین نہیں ہوتا)
زیادہ توانائی کا مطلب یہ ہے کہ آپ زیادہ کھانے کی اشیاء کو ایک وقت میں پکا سکتے ہیں۔ لیکن اس کا ایک نقصان بھی ہے۔
جب آپ 2000 واٹ سے زیادہ توانائی کو مختصر لہروں والی لائٹس کے ذریعے استعمال کرتے ہیں، تو لائٹس کے سرے بہت گرم ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ کولنگ فینز اور ہیٹ سنکس کو مناسب طریقے سے استعمال نہیں کرتے، تو لائٹس خراب ہو جاتی ہیں۔
اپنے ہوا کے بہاؤ کو مستقل رکھیں۔ اس طرح لائٹس زیادہ عرصے تک کام کرتی رہیں گی۔