Chọn loại ống hồng ngoại phù hợp cho lò nướng của bạn
Hãy thành thật mà nói: Các ống sưởi của các dòng lò nướng nhập khẩu có giá cực kỳ đắt đỏ. Khi một ống sưởi bị hỏng, bạn sẽ không muốn chi một khoản tiền lớn chỉ để khôi phục lại chức năng của lò nướng. Bạn cần tìm loại ống thay thế vừa vặn với lò nướng, vừa có thể tạo ra nhiệt độ tương tự mà không làm ảnh hưởng đến các thiết lập của lò.
Hầu hết các hệ thống cao cấp này đều sử dụng ống hồng ngoại loại quartz-halogen. Lưu ý rằng đây không phải là những bóng đèn thông thường. Đây là những công cụ chuyên dụng dùng để tạo ra nhiệt.
Chọn đúng điện áp và công suất
Bạn không thể chỉ dựa vào chiều dài của ống để chọn loại ống phù hợp. Nếu lò nướng của bạn hoạt động ở điện áp 230V mà bạn sử dụng ống có điện áp 110V, ống sẽ nhanh chóng bị hỏng. Ngược lại, việc sử dụng ống có điện áp cao trong mạch điện áp thấp sẽ khiến nhiệt lượng bị giảm đi đáng kể. Bạn sẽ thấy rằng thức ăn không thể được nấu chín đúng cách.
Tôi luôn quan tâm đến công suất trên mỗi centimet của ống. Khi bạn dồn nhiều công suất vào một không gian nhỏ, bạn sẽ có nguồn nhiệt cực mạnh. Điều này rất tốt để nấu chín bề mặt thức ăn nhanh chóng, nhưng nó cũng gây áp lực lớn lên thủy tinh quartz.
Vật liệu và độ vừa vặn
Hầu hết các ống thay thế này đều được làm từ thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao, vì chúng có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột mà không bị vỡ. Một số ống còn được phủ lớp vàng để giúp truyền nhiệt tốt hơn vào thức ăn.
Nhưng điều mà nhiều người bỏ qua chính là khớp nối của ống. Dù bạn sử dụng ống loại R7s hay SK15, khớp nối vẫn phải chắc chắn. Nếu khớp nối lỏng lẻo, sẽ xuất hiện những tia lửa nhỏ. Những tia lửa này có thể làm vỡ ống trước khi bạn kịp sử dụng nó.
Rủi ro khi sử dụng ống hồng ngoại công suất cao
Các ống hồng ngoại công suất cao giúp lò nướng đạt nhiệt độ nhanh chóng. Nhưng chúng rất dễ vỡ. Nếu nhân viên chạm vào thủy tinh bằng tay trần, dầu từ da họ sẽ tạo ra những điểm nóng vô hình. Khi lò nướng được làm nóng, những điểm nóng này có thể khiến thủy tinh bị vỡ. Điều này rất phiền phức, nhưng có thể tránh được bằng cách lau sạch ống bằng cồn isopropyl trước khi lắp đặt.
Và cuối cùng: Hãy chú ý đến dòng khí trong lò nướng. Nếu quạt thông gió ngừng hoạt động, các ống hồng ngoại sẽ bị quá nhiệt và khiến cuộn dây trong lò bị cháy. Hãy đảm bảo dòng khí luôn lưu thông để tránh tình trạng này.