Làm sao để quy trình nướng công nghiệp trở nên thân thiện với môi trường nhờ sóng hồng ngoại ngắn bước sóng?
Hãy thành thật mà nói: các lò nướng truyền thống tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Chúng dành quá nhiều thời gian để làm nóng không khí xung quanh thức ăn, chứ không phải chính thức ăn đó. Đó là sự lãng phí.
Đó chính là lý do tại sao chúng ta sử dụng đèn hồng ngoại ngắn bước sóng. Thay vì làm nóng không khí, những chiếc đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào sản phẩm. Đây chính là bí quyết giúp người ta xây dựng “nhà bếp xanh” hoặc giảm lượng khí thải carbon.
Tại sao vật lý lại quan trọng trong trường hợp này?
Đèn hồng ngoại ngắn bước sóng hoạt động ở tần số cao hơn so với đèn hồng ngoại trung bình hay dài bước sóng. Nói một cách đơn giản, nhiệt lượng có thể xâm nhập sâu vào bên trong sản phẩm. Điều này có nghĩa là thời gian cần để sản phẩm nóng lên sẽ rất ngắn. Ngoài ra, chúng tôi thiết kế những chiếc đèn này sao cho có thể chứa được nhiều wattage trong một không gian nhỏ. Nhờ vậy, lò nướng có thể nhỏ hơn, và lượng nhiệt tỏa ra qua các bức tường cũng ít hơn. Điều này rõ ràng rất hợp lý.
Cấu tạo của đèn hồng ngoại ngắn bước sóng
Chúng tôi chế tạo những chiếc đèn này từ thạch anh có độ tinh khiết cao và khí halogen. Khí halogen đóng vai trò quan trọng – nó ngăn chặn việc sợi dây tóc bên trong đèn bị bay hơi, nhờ đó đèn có thể hoạt động lâu hơn.
Thông thường, những chiếc đèn này được trang bị các đầu nối loại R7 hoặc SK15. Chúng tôi chọn những loại đầu nối này vì chúng là tiêu chuẩn trong ngành. Điều này có nghĩa là bạn có thể dễ dàng lắp chúng vào hệ thống hiện có mà không cần phải thay thế toàn bộ bảng điều khiển.
Những điểm cần lưu ý
Mặc dù đèn hồng ngoại ngắn bước sóng giúp tăng hiệu suất nướng, nhưng cũng có một số nhược điểm. Khi dòng điện lớn hơn 2000W được truyền qua đèn, hai đầu của đèn sẽ trở nên rất nóng. Nếu bạn không lắp đặt máy làm mát và bộ tản nhiệt đúng cách, đèn có thể bị hỏng.
Hãy đảm bảo dòng không khí luôn ổn định. Như vậy, đèn sẽ hoạt động bền hơn.