利用短波红外线让工业烘焙真正实现绿色化
说实话，传统的对流式烤箱非常耗能。它们把大量时间用于加热食物周围的空气，而非食物本身。这无疑是一种浪费。
因此，我们采用了短波红外线灯。这类灯不会加热空气，而是直接将能量传递给食物。对于那些想要打造“绿色厨房”或减少碳排放的人来说，这无疑是个好办法。
为什么物理原理如此重要
短波红外线的频率高于中波或长波红外线。简单来说，它的热量可以更深入地渗透到食物内部。这样，加热速度就会大大加快。此外，我们设计的这种灯能够在极小的空间内产生大量的热量。因为烤箱的体积更小，所以热量通过墙壁散失的量也会减少。这显然是很合理的。
具体构造
我们使用高纯度的石英和卤素气体来制造这些灯管。卤素的作用是防止灯丝蒸发，从而延长灯的使用寿命。
这类灯通常配有R7或SK15接口。我们选择这些接口是因为它们是行业标准。这样一来，你就可以直接将它们插入现有的系统中，而无需更换整个控制面板。
至于那些特殊的情况呢？有些灯还配备了特殊的涂层。如果你处理的是PET材料或湿润的面团，就不希望能量像镜子一样从表面反射回去。这些涂层可以调整光谱，让食物能够吸收热量。
局限性（因为没有什么是完美的）
更高的功率意味着可以更快地处理更多的食物。但这也有一些缺点。
当有2000瓦以上的功率通过短管时，灯的末端会变得非常热。如果冷却风扇和散热装置不好，那么灯座和连接器就可能会损坏。
保持稳定的气流非常重要。这样，灯才能正常工作，使用寿命也会更长。