Hören Sie auf zu raten – wissen Sie doch, wann das Fleisch fertig ist!
Jeder, der bereits dicke Fleischstücke zubereitet hat, kennt dieses Problem. Man befindet sich in einer frustrierenden Situation: Die Außenseite des Fleisches ist zwar knusprig gebraten, doch das Innere ist immer noch fast roh. Es handelt sich dabei um ein frustrierendes Dilemma.
Wir haben eine Lösung gefunden. Das Geheimnis liegt darin, kurzwelliges Infrarotlicht mit einer sehr präzisen Temperaturregelung zu kombinieren.
Warum Infrarotlicht tatsächlich funktioniert
Die meisten Öfen strömen nur heiße Luft aus. Das Problem: Luft ist sehr schlecht darin, Wärme weiterzuleiten.
Infrarotlicht hingegen funktioniert anders. Anstatt darauf zu warten, dass die Wärme langsam von der Oberfläche ins Innere des Fleisches gelangt, dringt das Infrarotlicht direkt in das Fleisch ein. Es trifft sofort auf die Wassermoleküle und Fettmoleküle im Inneren des Fleisches. Wir haben viel Zeit damit verbracht, die Wellenlängen so einzustellen, dass die Wärme bis ins Herzstück des Fleisches gelangt – ohne dass die Außenseite verbrennt.
Keine „Temperaturspitzen“ mehr
Bei der Verwendung von Hochleistungsgeräten kann es schnell unkontrolliert werden. Einen Moment ist alles in Ordnung, im nächsten Moment ist die Temperatur zu hoch und das Essen ist ruiniert.
Um das zu verhindern, haben wir hochpräzise Sensoren eingebaut, die in Echtzeit mit dem Controller kommunizieren. Dadurch wird die Wärme nicht einfach nur freigesetzt, sondern kontrolliert. So entsteigt eine gleichmäßige Temperatursteigerung – statt plötzlicher Spitzen, die die Außenseite des Fleisches verbrennen könnten.
Der schwierige Teil – die Technik
Das Problem ist folgendes: Diese Infrarotelemente erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Wenn das Gehäuse sowie die Lüftungsöffnungen des Ofens dafür nicht geeignet sind, bleibt diese Wärme einfach dort stecken. Wenn die Kühlfans nicht richtig funktionieren, kann das Steuerboard beschädigt werden. Es gilt eine einfache Regel: Je höher die Leistung, desto besser muss auch die Belüftung sein.
Einbau in die Küche
Wir haben diese Elemente so konzipiert, dass sie als Ersatz für herkömmliche Ofenelemente verwendet werden können. Man ersetzt einfach die alten Widerstandskoilen durch unsere kontrollierten Infrarotelemente.
Plötzlich muss man nicht mehr raten, ob das Fleisch fertig ist – es ist einfach fertig. Gleichmäßig, vom Rand bis ins Innere.
Ein Hinweis: Überprüfen Sie Ihre Verkabelung. Diese Lampen ziehen während des ersten Bratvorgangs viel Strom – man möchte schließlich nicht mitten in der Zubereitung feststellen, dass der Schalter ausgefallen ist.