เลิกรอให้เตาอบร้อนขึ้นได้แล้ว!
คุณเคยสังเกตไหมว่าเตาอบแบบปกตินั้นใช้เวลานานมากกว่าจะร้อนขึ้น? นั่นก็เพราะเตาอบเหล่านี้ต้องใช้พลังงานในการทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน คุณก็เลยต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน จากนั้นก็รอให้อากาศนั้นไปทำให้ผนังเตาอบร้อนขึ้น และสุดท้ายก็หวังว่าความร้อนนั้นจะถูกส่งไปยังอาหารของคุณได้ มันเป็นกระบวนการที่ช้ามาก
เราเลือกที่จะไม่ใช้วิธีนี้แทน แต่ใช้เครื่องทำความร้อนแบบคลื่นความถี่สั้นแทน โดยเครื่องนี้จะปล่อยพลังงานอินฟราเรดเข้าไปในอาหารโดยตรง ผลลัพธ์ก็คือ อาหารจะร้อนขึ้นจาก 0 ถึง 300°C ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น มันเร็วมากจริงๆ และนี่ก็เปลี่ยนวิธีการอบอาหารของคุณไปโดยสิ้นเชิง คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เตาอบร้อนขึ้นก่อนอีกต่อไป คุณสามารถเริ่มอบอาหารได้ทันทีที่กดสวิตช์
เคล็ดลับสำคัญ: ควอตซ์และทังสเตน
แล้วมันทำงานอย่างไรล่ะ? ก็เพราะความหนาแน่นของพลังงานนั่นเอง เรานำไส้ทังสเตนที่มีกำลังสูงมาใส่ไว้ในท่อแก้วควอตซ์ที่มีขนาดเล็ก
ควอตซ์เป็นส่วนสำคัญมาก เพราะมันช่วยให้พลังงานอินฟราเรดผ่านเข้าไปได้โดยไม่ถูกดูดซับไว้ นั่นหมายความว่าความร้อนจะไปถึงอาหารโดยตรง แทนที่จะไปทำให้ตัวเครื่องร้อนขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ เรายังมีเวอร์ชันที่มีการเคลือบพิเศษ ซึ่งช่วยให้ความร้อนเข้าไปถึงตัวอาหารได้ลึกขึ้น โดยไม่ทำให้ผิวหน้าของอาหารไหม้
ส่วนเรื่องสายไฟนั้น ก็ไม่ยากเลย คุณสามารถใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ Sk15 ได้ ขั้วต่อเหล่านี้สามารถเชื่อมต่อได้อย่างแน่นหนา ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมาก เพราะคุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องกระแสไฟที่อาจเกิดขึ้นได้
สิ่งที่ควรระวัง
สิ่งที่ยากก็คือการนำเครื่องนี้มาใช้ในเตาอบไอน้ำ เพราะน้ำกับกระแสไฟแรงๆ นั้นเป็นสิ่งที่ไม่เข้ากันได้เลย คุณต้องใส่ใจเรื่องการปิดผนึกให้ดี และต้องให้แน่ใจว่าสายไฟสามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นได้
นอกจากนี้ อย่าลืมว่าเครื่องนี้สามารถทำให้อาหารร้อนขึ้นถึง 300°C ได้ในเวลาอันรวดเร็ว ความร้อนขนาดนี้จะทำให้โลหะขยายตัวและหดตัวอย่างรวดเร็ว หากโครงสร้างของเตาอบไม่สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้ ก็อาจทำให้เตาอบเสียหายได้
เคล็ดลับสุดท้ายคือ ใช้ตัวควบคุม PID มันจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ทำให้คุณไม่ต้องกังวลว่าอุณหภูมิจะสูงเกินไปจนทำลายอาหารของคุณได้