Перестаньте здогадуватися, чи готове м’ясо насправді. Кожен, хто коли-небудь готував товсті шматки м’яса, знає про ці проблеми. Ви опиняєтесь у складній ситуації: зовнішня частина м’яса вже підрум’яніла, але всередині воно все ще залишається сирим. Це дуже роздратувуюча ситуація.
Ми знайшли спосіб її вирішення. Секрет полягає у поєднанні коротковхвильового інфрачервоного випромінювання з точним контролем температури.
Чому інфрачервоне випромінювання ефективне
Більшість духовок просто нагрівають повітря навколо м’яса. Проблема у тому, що повітря погано передає тепло. Інфрачервоне випромінювання є іншим – воно проникає прямо в саме м’ясо. Воно миттєво впливає на молекули води та жиру, які знаходяться глибоко всередині. Ми провели багато часу на налаштуванні довжин хвиль, щоб тепло доходило до серцевини м’яса, не перегріваючи при цьому зовнішню частину.
Більше немає „сплесків температури“
Коли використовуються елементи високої потужності, ситуація може швидко вийти з-під контролю. Одну хвилину все гаразд, а наступною ви вже перегріваєте м’ясо та псуєте страву. Щоб уникнути цього, ми додали високоточні датчики, які безперервно передають інформацію на контролер. Таким чином температура піднімається плавно, без раптових сплесків, які можуть пошкодити зовнішню частину м’яса.
Технічні складнощі
Ці елементи виробляють величезну кількість тепла. Якщо корпус та вентиляційні отвори духовки не розраховані на це, тепло просто залишається всередині. Якщо охолоджувальні вентилятори не функціонують належним чином, контрольна панель може пошкодитися. Це просте правило: чим більша потужність, тим кращий потік повітря необхідний.
Як встановити ці елементи у вашій кухні
Ми розробили ці елементи так, щоб вони могли замінити стандартні елементи духовки. Ви просто замінюєте старі елементи на наші. Тепер ви більше не будете здогадуватися, чи готове м’ясо. Воно просто готове – єдиновименно, від країв до середини.
Є одна порада: перевірте електропроводку. Ці елементи споживають багато електроенергії під час початкового нагрівання, тож не хотілося б, щоб автоматичний вимикач вимкнувся саме у найнесподіваніший момент.