Як зробити „зелену кухню“ функціональною
Якщо ви хочете мати кухню з низьким рівнем викидів вуглецю, потрібно перестати думати про нагрівання повітря. У більшості печей для приготування піци витрачається чимало енергії лише на нагрівання порожнього простору всередині печі. Це марна трата ресурсів. Саме тому ми використовуємо інфрачервоні лампи, які вбудовані безпосередньо в корпус з нержавіючої сталі. Замість того, щоб нагрівати всю кімнату, енергія потрапляє безпосередньо на продукт.
Це ефективно, швидко та дозволяє заощадити багато грошей.
Чому інфрачервоне випромінювання краще за гаряче повітря
Стандартні печі працюють повільно. Доводиться довго чекати, поки вони нагріються, а вся енергія витрачається щоразу, коли відкривається дверцята. Інфрачервоне випромінювання працює інакше: ми використовуємо вольфрамові нитки всередині кварцового скла, які випромінюють короткі хвилі прямо на тісто. Енергія не залишається в повітрі – вона потрапляє безпосередньо у продукт.
Найкраще те, що не потрібно проводити тривалі процедури попереднього нагрівання, що значно зменшує витрати на електроенергію. Достатньо лише увімкнути пристрій – і він готовий до роботи за кілька секунд.
Деталі щодо обладнання
Ми використовуємо корпус з нержавіючої сталі, оскільки він діє як дзеркало, відбиваючи тепло назад на продукт, замість того, щоб воно проникало в стіни печі.
Під час вибору ламп слід звертати увагу на співвідношення потужності та розміру лампи. Це показує, наскільки „густим“ є тепло. Якщо ви використовуєте лампу з високою потужністю в невеликому корпусі, можна зменшити розміри самої печі.
Важлива порада: Обов’язково перевірте напругу. Якщо лампа та ваша електромережа не сумісні, ви можете отримати напівгарячу піцу або згорілу нитку. Жоден з варіантів не є оптимальним.
Реальність
Ці лампи чудові, адже їх можна просто встановити на місце старих елементів нагріву. Це ефективний спосіб зменшити витрати на енергію та знизити вплив на навколишнє середовище.
Але є одна проблема: ці лампи стають дуже гарячими. Якщо встановити занадто багато таких ламп у маленькому просторі без належного повітрообміну, можуть виникнути проблеми. Можливо, пошкодяться кріплення ламп чи вимикачі термозахисту. Потрібно переконатися, що система охолодження здатна справлятися з теплом, яке генерується навколо ламп.
Це потребує певних компромісів, але це є ціною швидкого приготування їжі без шкоди для планети.