الحصول على قشرة مثالية: لماذا نستخدم أنابيب التسخين المصنوعة من الكوارتز
إذا كنت قد قضيت وقتًا طويلاً في مراقبة الطعام أثناء الطهي، فأنت تعرف مدى صعوبة ذلك. أنت تبحث عن اللحظة المثالية التي يتحول فيها لون الطعام إلى اللون البني الذهبي، وهذا يحدث في لحظة واحدة فقط. في الثانية الأولى، يكون الطعام مثاليًا؛ وفي الثانية التالية، يحترق.
لهذا السبب توقفنا عن استخدام الأسلاك التقليدية، واستبدلناها بأنابيب التسخين المصنوعة من الكوارتز عالي الكثافة في أفراننا المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. كل شيء يعتمد على التوقيت المناسب.
لماذا يعمل الكوارتز بشكل فعال؟
المشكلة في الأسلاك المعدنية التقليدية هي أنها تستغرق وقتًا طويلاً لتسخين الهواء المحيط بها. أما الكوارتز، فهو يصدر أشعة تحت الحمراء مباشرة على الطعام، دون أي تأخير. عندما يأمر جهاز التحكم بالتسخين، يصل الحرارة إلى سطح الطعام فورًا. هذا يعني أنه يمكن الوصول إلى درجات الحرارة المثالية دون أن يتم حرق الطعام. إنه أمر سريع للغاية، وهذا يُحدث فرقًا كبيرًا عندما نريد الحصول على قوام معين للطعام.
طريقة التركيب
نقوم بتغليف هذه الأنابيب بفولاذ مقاوم للصدأ من نوع 304 أو 316. هذا ليس فقط من أجل المظهر، بل لأن الفولاذ يعكس طاقة الأشعة تحت الحمراء إلى وسط الفرن، مما يجعل درجة الحرارة أكثر توحيدًا.
أما الزجاج نفسه، فهو متين للغاية. يمكن رفع درجة حرارته من درجة حرارة الغرفة إلى 250 درجة مئوية في ثوانٍ قليلة، دون أن تتشقق الأنابيب. إنها قادرة على تحمل الصدمات.
العيوب (الجزء الصريح)
لا شيء مثالي. نظرًا لأن هذه الأنابيب تولد حرارة كبيرة، فإنها تضغط بشكل كبير على أجهزة التحكم في الفرن.
إذا كنت تستخدم هذه الأفران لمدة 12 ساعة في اليوم، فلا يجب أن تستخدم أسلاكًا رخيصة. يجب استخدام أجهزة تحكم من نوع SSR عالية الجودة. إذا استخدمت أسلاكًا رخيصة، فإن الحرارة الناتجة ستدمرها. من الأفضل أن تنفق المزيد من المال الآن، بدلاً من مواجهة مشاكل في منتصف العملية.
الحفاظ على أداء الأفران
لقد صممنا هذه الأنابيب لتكون بديلاً سهل الاستخدام. إذا تلفت أحد الأنابيب، يمكن استبداله دون الحاجة إلى فك الفرن بالكامل. إنه أمر بسيط للغاية.
نصيحة: احرص على تنظيف الكوارتز باستمرار. إذا تسرب الزيت أو الدهون على الأنابيب، فإن ذلك سيؤدي إلى تشكل نقاط ساخنة، وهذا بدوره سيؤدي إلى تلف الزجاج. احرص على تنظيفها باستمرار، وسوف تدوم لفترة طويلة.