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Wie man die Temperatur im Rotationsofen optimal einstellt Ist es nicht frustrierend, wenn man ein Blech mit Brot aus dem Ofen nimmt und feststellt,...

Auf einer stark frequentierten Deckofenlinie führt verspätete Hitze oder ungleichmäßige Abdeckung nicht nur zu Verzögerungen – es kostet auch Teig....