Elegir los tubos de infrarrojo lejano adecuados para su horno
Seamos sinceros: los tubos calefactores originales para hornos de convección importados son increíblemente caros. Cuando uno de ellos se daña, no queremos gastar una fortuna solo para que nuestro horno vuelva a funcionar. Necesitamos un reemplazo que encaje perfectamente y genere las mismas temperaturas, sin afectar la configuración del horno.
La mayoría de estos sistemas de alta gama utilizan tubos de infrarrojo lejano de cuarzo-halógeno. Pero hay algo importante que debe saber: estos no son simples bombillas. Son herramientas precisas diseñadas para transmitir calor de manera eficaz.
Asegúrese de elegir la tensión y la potencia adecuadas
No basta con basarse únicamente en la longitud del tubo. Si su horno funciona a 230V y usted utiliza un tubo de 110V, este se quemará casi al instante. Por otro lado, si utiliza un tubo con mayor voltaje en un circuito de menor voltaje, perderá mucha energía térmica. Se preguntará por qué su comida no se cocina bien.
Siempre me fijo en la potencia por centímetro. Cuanto más potencia haya en un espacio más pequeño, mayor será el calor generado. Esto es ideal para cocinar rápidamente la superficie de los alimentos, pero también exerce mucho estrés sobre el vidrio de cuarzo.
Materiales y ajuste adecuado
La mayoría de estos reemplazos utilizan cuarzo de alta pureza, ya que puede soportar cambios bruscos de temperatura sin romperse. Algunos incluso tienen recubrimientos de oro para transmitir mejor el calor hacia los alimentos.
Pero aquí está lo que la gente suele pasar por alto: los conectores. Ya sea que se trate de un modelo R7s o SK15, los conectores deben encajar perfectamente. Si están sueltos, se generarán chispas que podrían dañar los conectores y arruinar el tubo nuevo antes de que pueda usarse.
Los riesgos de usar tubos de alta densidad de calor
Los tubos de infrarrojo lejano de alta potencia permiten alcanzar altas temperaturas rápidamente. Pero son frágiles. Si el personal toca el vidrio con las manos, los aceites de la piel pueden causar puntos calientes invisibles. Una vez que el horno se calienta, esos puntos calientes pueden hacer que el vidrio se agriete. Es un problema, pero se puede evitar. Basta con limpiar los tubos con alcohol isopropílico antes de conectarlos.
Y una última cosa: vigile el flujo de aire. Si las ventilaciones del horno dejan de funcionar, estos tubos se sobrecalentarán y provocarán el apagado del horno. Mantenga el aire en movimiento y todo estará bien.