Pourquoi attendre que le four soit prêt ? Le secret d’une chaleur instantanée
La plupart des fours sont lents. Il faut les allumer, attendre dix minutes que l’air s’échauffe, avant de pouvoir enfin commencer à cuisiner. C’est vraiment fastidieux. Nous avons décidé de procéder différemment avec nos éléments chauffants pour les cuisinières intégrées.
Au lieu de chauffer toute la pièce, nous utilisons une technologie à ondes infrarouges à court terme, ainsi que du quartz léger. Résultat : on atteint 300 °C en quelques secondes à peine. Cela change complètement la façon de cuisiner : on n’a plus besoin d’attendre que l’air s’échauffe ; l’énergie est envoyée directement dans la nourriture.
Il s’agit de puissance pure.
La vitesse provient du fait que beaucoup de puissance est concentrée dans un filament très fin. Cela crée un grand écart de température entre l’élément chauffant et la nourriture, ce qui permet d’obtenir une chaleur immédiate.
Comme le tube en quartz ne retient pas la chaleur comme le ferrograve métallique, il ne présente aucun retard. Dès que vous l’éteignez, il cesse de fonctionner. Pas de chaleur résiduelle, pas de problèmes.
Les matériaux sont importants.
Nous utilisons du verre en quartz de haute pureté pour protéger le filament en tungstène à l’intérieur. Pourquoi ? Parce qu’il est difficile pour les matériaux ordinaires de supporter un tel changement de température. La plupart des matériaux se briseraient.
De plus, nous ajoutons des revêtements spéciaux aux tubes. Cela garantit que la chaleur atteigne bien la nourriture, plutôt que de rebondir sur les parois du four et de gaspiller de l’énergie.
Quelques points à garder à l’esprit.
Il est assez simple d’installer ces éléments dans une cuisine intégrée, mais il faut être prudent en ce qui concerne l’électricité. Cette montée en température rapide génère une forte augmentation du courant. Si vous utilisez des relais bon marché ou des fils fins, vos contacts vont se brûler. Ne négligez pas cet aspect.
Et un dernier conseil : comme la chaleur est très concentrée, la zone idéale pour cuire est plutôt petite. Il faut donc trouver la bonne position. Si la nourriture est trop proche, son extrémité va brûler avant même que le milieu ne s’échauffe. Mais une fois que vous trouvez cet équilibre ? C’est magique.