למה הרכיבים הקרמיים משנים את דרך החימום שלנו
רוב רכיבי החימום פועלים באיטיות. אתם מדליקים אותם, הולכים להביא קפה, ואולי חוזרים כעבור כמה דקות כדי לגלות שהם סוף סוף הגיעו לטמפרטורה הרצויה. זה מעצבן מאוד.
החלטנו להיפטר מזה. באמצעות שימוש ברכיבים קרמיים בעלי צפיפות גבוהה, הצלחנו לקצר את זמן ההמתנה לכמעט אפס. בתוך שניות בלבד, הטמפרטורה מגיעה ל-300°C. זה משנה לחלוטין את דרך האפייה – במקום לאפשר לאוכל להתחמם באופן איטי, ניתן להשתמש באותות חימום מדויקים.
הסוד נמצא בפיזיקה.
מכיוון שהחומר הקרמי יש לו מסה תרמית נמוכה מאוד והספק פני השטח גבוה, הוא מגיב מיד. יש כאן שני מנגנוני חימום: קרינת אינפרא-אדום שפוגעת באוכל, ובמקביל, המאוורר דוחף אוויר חם לתוך האופן.
זו שילוב מושלם של שני המנגנונים. כך נוצרת קרום פריך ומושלם בחוץ, מבלי שהחלק הפנימי של האוכל יתייבש.
רכיבים שעמידים לעומסים גבוהים.
הבעיה עם רכיבים זולים היא שהם נשברים. כאשר הטמפרטורה עולה מהר מאוד, החומר פשוט לא עומד בעומס. הרכיבים הקרמיים שלנו שונים – הם עמידים לעומסים גבוהים. בנוסף, הם מיועדים להפצת חום ביעילות, כלומר הם דוחפים את החום לתוך האופן, במקום להשאיר אותו בתוך המעטפת של הרכיב.
כמה דברים שצריך לזכור.
קל מאוד לשלב את הרכיבים האלה במערכת אוורור, אך צריך להיות זהירים עם ההגדרות של המתגים. מכיוון שהחימום מתרחש במהירות, מתגים לא מדויקים עלולים לגרום לעלייה קיצונית בטמפרטורה. חשוב מאוד להשתמש במתגי Solid State Relay שיאפשרו שליטה טובה במחזורי החימום.
ועוד טיפ אחרון: שימו לב לזרימת האוויר. צפיפות החום גבוהה מאוד, אך אם המאווררים לא מאוזנים, עלולים להיווצר אזורים חמים מדי שעלולים לפגוע במבנה האופן. ודאו שקיבולת האוויר של המאווררים תתאים להספק של הרכיבים הקרמיים. כך האוויר ינוע כראוי, והחום יהיה אחיד בכל האופן.