回転式オーブンでハロゲン石英管を長持ちさせる方法 もし、特に蒸気や高湿度の環境で回転式オーブンを使用したことがあるなら、加熱要素がどれほど厳しい状況に置かれるかご存知でしょう。そんな過酷な環境の中で、素早く加熱し、回転する荷物全体の温度を一定に保つために、私たちはハロゲンガスを封入した石英管を利用...

パンが焦げることなく、ベーカリーラインの処理速度を上げる方法 焼成や乾燥の工程が他の工程の進行を妨げているように感じたことはありませんか？これはよくある問題です。より多くの製品を迅速に処理したいのに、進みが遅くなってしまいます。 問題は通常、空気の流れです。対流式の加熱方式を使っている場合、熱い空...

需要が急増したとき、オーブンはすぐに準備ができていなければなりません。また、石造りの炉内の温度を一定に保つ必要があります。そうすることで、焼き上がったパイの表面はカリカリになり、中身もしっかりと焼けます。もし加熱要素の反応が遅ければ、熱が逃げてしまい、焼き時間が長引き、生産効率が低下します。 内部...

忙しいサービスカウンターの後ろに立ち、ディスプレイケースがあなたの最前線となります。もし温度が均一でなければ、ピザのスライスは柔らかくなり、ペストリーのふわふわした食感も失われ、ロティサリーチキンの光沢も失われてしまいます。そうなると、お客様はすぐにそれに気づきます。私たちは、シフトが変わってもそ...

急な注文が入った時、オーブンは迷ってはいられません。商用厨房では、加熱が遅かったり温度が均一でなかったりすると、サービスのタイミングを逃したり、製品の品質が低下したりします。だからこそ、私たちは商用オーブンの実情に合わせてフロスト加工されたクォーツ製ハロゲン電球を採用しています。なぜなら、稼働時間...