Hoe je industriële ovens echt ‘groen’ kunt maken met kortegolf-IR-licht
Laten we eerlijk zijn: traditionele convectieovens verbruiken ontzettend veel energie. Ze besteden veel te veel tijd aan het opwarmen van de lucht rondom het voedsel, in plaats van het voedsel zelf. Dat is verspilling.
Daarom gebruiken we kortegolf-IR-lampen. In plaats van de lucht op te warmen, sturen deze lampen energie rechtstreeks naar het product. Dit is de sleutel tot het creëren van een ‘groene keuken’ of om de broeikasgassen te verminderen.
Waarom de fysica belangrijk is
Kortegolf-IR-licht werkt op een hogere frequentie dan midden- of langegolf-IR-licht. Met andere woorden: de warmte dringt dieper door. Je verbrandt niet alleen de buitenkant van het product, maar ook de binnenkant. Hierdoor zijn de opwarmtietijden enorm kort. Bovendien zijn deze lampen zo ontworpen dat er veel wattage in een klein gebied kan worden geleverd. Omdat de oven kleiner kan zijn, gaat er minder warmte verloren via de wanden. Het is gewoon logisch.
De details
We bouwen deze lampen met hoogzuiver kwarts en halogeengas. Het halogeengas zorgt er namelijk voor dat de filamens niet verdampen, waardoor de lampen langer meegaan.
Meestal worden deze lampen uitgerust met R7s- of SK15-aansluitingen. We kiezen hiervoor omdat dit de industriestandaard is. Hierdoor kun je ze gemakkelijk in je bestaande systeem invoegen, zonder dat je het hele controlepaneel hoeft te vervangen.
En voor moeilijke situaties? Sommige van onze lampen hebben speciale coatings. Als je werkt met PET of erg vochtig deeg, wil je niet dat de energie afketst op het oppervlak. Deze coatings zorgen er dus voor dat het product de warmte echt kan opnemen.
De nadelen (want niets is perfect)
Meer vermogen betekent dat je meer producten per tijd kunt verwerken. Maar er is een nadeel: wanneer je 2000W+ door een kleine buis stuurt, worden de uiteinden van de lamp ontzettend heet. Als je de koelmachines en hitteafvoersystemen niet goed instelt, kunnen de aansluitingen beschadigen. Zorg ervoor dat de luchtcirculatie stabiel blijft. Op die manier zullen je lampen zo lang mogelijk meegaan.